標題: [中式食譜] 團圓有餘（手打魚丸） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-21 05:34 AM     標題: 團圓有餘（手打魚丸）

材料
1 ^' k6 y2 I' J% \, @tvb now,tvbnow,bttvb鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙) k9 z+ c  B( I. S7 D4 F. ?

7 Y. ~4 z. Y. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁tvboxnow.com) {3 |- E: P; ~1 R% A. _
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量  k7 X% u$ F& n( I
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) E$ [4 A' ]& S* s* }4 ?3 \做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T7 ~+ z  I1 @& J, Y' |$ ]* _
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
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. Q) p6 }' n" H2 ~: _tvboxnow.com2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。) ?0 x3 M( n5 D( ]
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3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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$ t) x2 `- i, E肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
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