標題:
[中式食譜]
團圓有餘（手打魚丸）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-21 05:34 AM
標題:
團圓有餘（手打魚丸）
材料
公仔箱論壇- l* N" \0 [. x( m$ }$ }% Y" [' U+ |
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
* @* V8 i- [+ r5 ?, j; \. E公仔箱論壇
. K* ]8 P5 l, a& G3 |1 U" y+ X公仔箱論壇
芡汁
( {2 r3 O) d3 R. V3 G6 u, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
tvb now,tvbnow,bttvb& w) {$ z* j* f" ]! P" T
. T1 r( a6 c" ?1 T S
tvb now,tvbnow,bttvb% H" R9 u1 h# U' G! g* p' ?* }4 ] b' }8 E
做法
2 E# Q1 W* N8 D$ V7 S
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
: Z9 R% Q& g; M$ P- L* K i; ftvboxnow.com
X% ~# i$ N4 H6 F& M
2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
公仔箱論壇7 X, _3 @0 J; A2 ~
3 {% @& f2 @! }tvb now,tvbnow,bttvb
3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
- A. ]4 I1 F, F
7 H* M B+ [ A2 M2 P" A/ ?+ Ttvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( y* {6 q; n- j& q, O0 y
貼士
" t( T/ L9 \9 [1 vtvb now,tvbnow,bttvb
肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
( x; ?# ~/ i8 T! Z. v4 I! J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
