標題:
[中式食譜]
香茅豬扒金邊粉
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-3 10:47 AM
標題:
香茅豬扒金邊粉
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材料：
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美國豬扒 1磅
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金邊粉 1束
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醃料：
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香茅 1/3條（拍扁後切碎）
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辣椒 1/3隻（切粒）
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魚露 1湯匙
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生抽 1茶匙
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油 1茶匙
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糖 半茶匙
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泰國南薑 少量（切碎）
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製法：
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1.所有醃料拌勻後，放入豬扒醃24小時。醃料留下備用。
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2.以猛火把豬扒的兩面煎至金黃色，然後再以中火把豬扒煎熟。待豬扒煎至九成熟時，倒入預留的醃料拌勻再煮滾。
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3.把金邊粉放入熱水內煮約3至4分鐘後，伴以豬扒及汁料一同享用。
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備註：
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貼士：豬扒被醃料醃24小時後，變得更加入味，煎出來亦較鬆軟。
作者:
hiroisme
時間:
2007-11-3 06:18 PM
nice thk for sharing
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