標題:
[中式食譜]
粉蝶穿菊（菊花螺片）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-24 05:25 AM
標題:
粉蝶穿菊（菊花螺片）
材料
3 n& C$ n* D3 P$ |tvb now,tvbnow,bttvb
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
" v) {+ S/ \4 ]* F2 b6 a- G5 stvb now,tvbnow,bttvb
% ]- I3 m4 C. b+ C7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
調味料
; ?% X$ l( z& y" g2 R
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
tvboxnow.com6 p" j8 A/ ^2 _5 @, q' h
9 A8 c! \/ k6 L
' K( d- Y3 Y+ p2 R" K% w5 x( ~
做法
( C4 L: U7 A, M
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
5 a- ?" B( G) C# ~) \: z
1 U5 d3 J3 n1 U h- Q" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
) N/ r7 s6 H% n0 {/ Z# m8 c: Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 Y7 W, f) c2 @0 U
3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
; T& g/ {, u$ `+ _2 O& @
8 J @/ r7 X- n- y3 y* ]tvboxnow.com
4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
) p6 T& N i; ~- i; w$ }
1 z( K i- |3 h8 W
貼士
( _& r9 a( o" a. c: a
菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
% o( a! G, P* H v+ _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
