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標題: [中式食譜] 蘆筍炒肉片 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-1-25 06:00 PM 標題: 蘆筍炒肉片

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( M& ]" w/ I: a) [3 O! u【材　料】公仔箱論壇4 ^$ n% Q& |3 g: H) t

6 Z; T' H8 u! n; B$ `) m梅花肉200公克: m3 ?9 ?+ I3 X) D2 c
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蘆筍150公克
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薑末1/2茶匙2 U4 u% K" d2 y4 v  D& n" P

1 `# u1 o5 E; `1 s% F* E水30㏄公仔箱論壇$ X, E, K' J* x, q) {- `1 ]. w& S
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【調味料】

, v2 u* z: v. C1 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙
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鮮味露5滴
2 A, Z5 H& b$ W0 T! g1 b& H; @! O
* p, o6 ^' r- g7 V公仔箱論壇糖1/4茶匙公仔箱論壇: L5 K9 O; x0 F9 C2 _2 c
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香油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 V: X* k  i# N, f7 a) h  h
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紹興酒1茶匙

0 F% J/ x- z# K- E! ^/ v  x3 D太白粉水1茶匙tvboxnow.com9 G: @( B* g3 T1 e: t/ e
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【醃　料】tvboxnow.com, [3 n1 h6 e" b+ J1 H
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鹽1/2茶匙公仔箱論壇3 R* r& S( ^( B% b' j" t" _" x
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蛋清1大匙
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太白粉1/2茶匙tvboxnow.com* g% _  V% i! A# ~9 R  k: a

# S: H0 R* X3 e  i公仔箱論壇紹興酒1/2茶匙公仔箱論壇. `# Z1 M0 N7 g; [2 u- h: Y( R

, a" h& H6 l2 l7 m+ ctvboxnow.com糖少許
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【做　法】

: o/ H( t  n4 C0 I1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的醃料拌勻，靜置15分鐘。
5 E' x& I7 r4 @& O, p公仔箱論壇2.蘆筍切約3公分段長，洗淨備用。
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3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。公仔箱論壇  O% J* j! t+ u9 x- L' U
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4.於作法3放入薑末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。

' [$ A* \& I  s8 J9 w1 {" k5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩餘調味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最後以太白粉水勾芡即可。
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