標題:
[中式食譜]
花開富貴（蟹黃扒雙花）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-26 06:02 AM
標題:
花開富貴（蟹黃扒雙花）
材料
5 R: I/ G7 |* q& |# G2 ttvboxnow.com
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
& n, W O4 l# htvb now,tvbnow,bttvb
5 _4 E0 Y9 @, G9 U0 X
/ Y" ?, B( U# O5 ^- q" U' f
做法
$ l& Q5 J3 }* b B3 w2 X公仔箱論壇
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb3 I, h+ j6 y5 D* W! P
* C: R1 K& z; ?0 `: w2 p
2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
$ w7 ]# r0 O4 E% f% q6 a* J
" k, w3 v! L+ n# I% z0 C公仔箱論壇
3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。
+ m' J0 R$ ~; e( ]: k2 l4 W
tvboxnow.com; B& y5 l* o9 l h( B4 c
4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
4 O S/ d7 w* ^' ]" A5 k0 u# n' V( d. ?
公仔箱論壇, }8 S8 t0 T9 V! k" v, O* G2 T
3 b8 _, }( \4 A6 v* W) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb0 z/ k# r9 }; i$ i- Z/ p
蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
2 ^8 z4 T* k( Z& K* o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
