標題:
[中式食譜]
大利滿金錢（北菇大脷扣豬仔腳）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-26 06:03 AM
標題:
大利滿金錢（北菇大脷扣豬仔腳）
材料
q3 s7 `4 S5 P" D0 S6 x
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
! @ f7 ]* m+ o3 [tvb now,tvbnow,bttvb
! {5 ?- ?& Q- U2 L5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h: t5 O# n/ V+ L ]
做法
8 D r" |/ a2 D; g1 v y+ w
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb& Y% D8 Y; u5 x1 a5 l. F
tvb now,tvbnow,bttvb1 b" T% t5 d! z( T: Z" w
2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
7 h$ U. V# H0 A6 w% D
4 O2 ?) S' P( q# c
3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
4 V& J* ^/ X+ O- m
9 I' l, d/ ~6 _3 |) ~" L" L( `tvboxnow.com
4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb H" c+ h7 m. A0 n1 w" h
/ a5 e {5 M0 h: U+ `tvb now,tvbnow,bttvb
5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
K( g7 h! o8 P$ }6 M, A7 r; ^' h* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com( C, \! X: u% d9 U
' q: J, P" Y/ O
貼士
tvboxnow.com: o+ n4 Q5 f h/ s9 E' a+ a5 a
豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
# Z# S1 i5 t+ A1 k6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
