標題: [中式食譜] 醋味拌鴨掌 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-27 12:05 AM     標題: 醋味拌鴨掌


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鴨掌 350公克
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【調 味 料】, u) M  F) {0 w
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白醋3大匙
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鹽 少許
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白胡椒粉 少許
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/ O) M9 O" E0 _$ x/ \5 e公仔箱論壇糖 1小匙
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7 G. D# d& v8 a香油 1小匙
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" |1 Q; R! `1 L, J* \- L& k1 N【做　 法】8 _& v0 h9 Q- c4 N5 ~% C
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1.鴨掌洗淨，放入滾水中汆燙至熟，再撈起泡入冰水中，冰鎮後將水分吸乾，備用。, A" a  j! Q8 l% v9 _& d* a/ d
2.取一容器，先將所有調味料加入攪拌均勻，再加入作法1的鴨賞與其餘材料一起攪拌均勻，醃製約1小時至入味即可。
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