標題: [中式食譜] 薑蔥焗蟹 [打印本頁]

---

作者: mimiat    時間: 2012-1-27 08:51 AM     標題: 薑蔥焗蟹

薑蔥焗蟹
" k- W( F5 v" V; dtvb now,tvbnow,bttvb
) ^  r, z; l7 V! E7 t
- W: Q% x$ S; j; ^2 atvb now,tvbnow,bttvb材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
, I/ s* `# L  a& G" u2 f
  U; ^& w- q) @8 s4 }, B  u調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  tvboxnow.com0 o3 G* Y5 D" ^" U

. I, ?% [5 ]) O) e5 E. w* Ltvboxnow.com做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
$ |$ V7 ~" L% u5 n  ^tvboxnow.com生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
: n) b" S6 N8 I1 @1 J0 ztvb now,tvbnow,bttvb蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
( m' g3 _8 l4 n  R* w6 P: O薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
/ a8 [$ {+ v  X  g/ k& T/ C埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0