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標題: [中式食譜] 薑蔥焗蟹 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:51 AM 標題: 薑蔥焗蟹

薑蔥焗蟹 # i6 F2 S# s- R! F9 |
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材料：肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 # v8 _; g8 r% X& y( _3 w: y& R
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調味料：上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 r. t$ |9 V7 S+ f' ~
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做法：肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ ?/ t& Y! n! f, R
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。公仔箱論壇  r# {- o! P/ C( j; P6 \
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。

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