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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜
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烤蝦+ D* I3 V; V9 ]. t5 \; m
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食譜 ◎材料公仔箱論壇$ c2 D. f7 W0 L4 V, R
當然是各位的戰利品哪！+ g7 C8 i; b* k2 J
◎調味料! `* p8 J2 ^! I- R9 ~" ?
哇沙必加醬油公仔箱論壇7 y" K+ t' b: ~7 M0 M/ c* I) L3 N
◎作法tvboxnow.com' s7 m& j- z# k2 _7 U6 R
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！9 B+ J4 |8 `: Y( P* G. Y- \! h
◎備註
烤時別把手烤熟了

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鹽酥蝦2 _2 b5 E+ z. B6 W: r
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食譜 ◎材料1 G( ~! v' w2 p3 [2 Z$ ~/ F
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙tvb now,tvbnow,bttvb& f& n" j! C) t! h  ^
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb, L, n" ^2 ~8 Y( r2 h
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙tvboxnow.com9 S0 ^* ^5 J6 {
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量公仔箱論壇  O3 ]0 Y% b( i9 J5 h& h/ p
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g5 f; b3 l! [
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' }  e$ m! o# X7 R2 H& y3 H9 p  L9 O
與（b）料即成。公仔箱論壇. B' ?# o1 j; Y0 Y1 R; [7 c+ o
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芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料5 L" g; O; M( u- w6 d' s) H: a8 |* ~
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量1 ]! N# M2 X- ?$ C! p/ A
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  ! o4 l" T0 _9 s1 G7 t; K% y
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註8 q0 _3 \# ~' c" r
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。2 x- _2 L( ^; m! H/ X

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泰式蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. K" N; K' G, A9 C9 ^. h

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 X% p- J! m. L  ?1 G+ |
◎調味料公仔箱論壇# e( T# X9 x* J; H2 a" ~( v
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，公仔箱論壇$ |. k  ]6 y: p7 i5 p5 ]
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四公仔箱論壇. [  v8 m& a4 W8 m
片。tvboxnow.com, P+ C) _0 f) @. h
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A( l* U1 j" }2 i* I8 u
匙翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ S" m% c" u# c& c3 {9 U% H( l
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手tvb now,tvbnow,bttvb& f! ?) i$ ^* i9 {
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻tvboxnow.com) J3 M1 e. ]2 @" F. y2 E- g
炒幾下起鍋。
◎備註公仔箱論壇& c2 A! v3 e+ m/ b+ m7 t# ^
泰國蝦以祖國風味呈現。

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XO醬滑蛋蝦仁
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" v. M; e' t6 f
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁 3 ?9 c; _$ |: T3 q' t! o  o
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @+ a" @' \0 @7 e, d0 q  d+ ]
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。公仔箱論壇0 M% g1 R' k0 t) U4 B' t
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。; h7 x! \- O2 t8 k/ }, G

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鴛鴦蝦仁

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉1 g! ?- p, u9 ^) O* p; Q" A

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量tvboxnow.com, Z- ~! Z% C2 e# O1 X* ?+ X

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 Y/ G" A" v) {. T9 Q; ?' \1 F6 z
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烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb% l( O+ H. n& D0 l" R$ q9 I
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: C2 }% g/ d6 D+ Q1 r, r

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" Q' C6 [( @% i
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋) p; z1 W8 k4 b. Q1 r4 D

1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去; m" C6 @" {* K  }
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2.       將油放入鍋中加熱

3.       將蝦子放入鍋中炒熟
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌tvboxnow.com* t- Y7 k5 h9 z
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火- I& T- r4 I# \. X/ E  L$ ?1 Z9 O& }* a
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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