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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜tvboxnow.com' q1 I- X. d, L7 ?. q  B' O. W* l( m

烤蝦tvboxnow.com6 P4 M6 N( k. q5 U# |  p' `- t! s! v

食譜 ◎材料; W* U) V2 |7 F& h
當然是各位的戰利品哪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g4 z, t; F+ D- v
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了
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鹽酥蝦7 Q: s9 y# D$ `; c' j! s7 v! H

食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Y# g" v% f1 A! e+ L' [
◎調味料公仔箱論壇+ D, x0 Z5 _9 }
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M, Z. `0 X0 x' y. u+ Z; Q
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾tvboxnow.com3 O3 {' }3 {: r4 s& n! k
裹太白粉備用。公仔箱論壇( [' q2 K% H& Z3 K, \. g: Q- K
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 Q& ^0 u) u; Q; }( R* v. ?
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb+ j) m$ T, A" `) G+ O

食譜 ◎材料公仔箱論壇8 b" f; t+ \6 [
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包! ?. m3 D' Y; L, \6 e
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  tvb now,tvbnow,bttvb7 h  T5 t! i) H- O, R9 W
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法6 v$ v% {" o- u+ T' F/ J
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。2 ?; V- y. g# A! Z
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k! i  S+ I( @1 y! a- H+ l
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食譜 ◎材料& i$ [/ F) A- }, H2 |
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, [8 e& W- }/ i& g" L2 ?
◎調味料tvboxnow.com$ w( C9 b+ q$ ?
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 B3 V& h6 X2 @
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 0 M1 l4 b7 [, j, ?# P6 n; O
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四" e/ E2 W4 p% F. y
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶tvboxnow.com1 `8 G1 O0 s  d! [/ P# U) v* m" ?% {
匙翻炒。. ]* r6 m7 C! {7 Q. J( |; f
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手tvboxnow.com4 A. C$ j/ t( h* P+ j( C/ O
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻: X4 M+ `1 e  s$ _5 B
炒幾下起鍋。
◎備註4 \: E8 Y& Y5 z3 W! F& i- |) H9 S
泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁
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材料 % ~6 R7 B% z9 `" N7 K
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 , ?4 X3 d6 P" c1 h3 S5 Z: x  ?
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芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* d& D! Y9 A+ A3 y5 C% X+ M
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙

做法 5 `2 n% y3 e% b1 _
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。公仔箱論壇$ ?+ `$ X0 f* k" i( ]
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 / M  u  R. @. L) k
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。tvboxnow.com2 }1 ]6 j' y6 `* w/ x

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鴛鴦蝦仁

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆公仔箱論壇" e* X4 l$ G" w* a) M) Z
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調味料4 D2 V" Y- G6 s
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量: z. F0 A6 E0 O$ v# P0 A( _
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙2 n+ A1 P" Y/ Z% W5 J7 ^& F" }5 T

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。公仔箱論壇$ Y/ m# o1 ^9 ]  q. q9 X) f2 N
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb# e+ s# F. R9 D8 |* q" k1 A5 o, F

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb( p% h2 h; W* n/ P
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 tvboxnow.com9 G( q% q' K1 ]: `0 e' s- i
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蝦仁蛋6 g0 P9 |. U$ \2 f$ P/ @2 P' g- L

1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去公仔箱論壇3 ^( p5 {3 _' C
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2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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