標題:
[中式食譜]
豆漿三絲羹
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-27 12:13 PM
標題:
豆漿三絲羹
【材 料】
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8 r* X0 C$ d5 z
筍絲
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80公克
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胡蘿蔔絲
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20公克
( P1 J0 S' S( j3 ~公仔箱論壇
肉絲
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50公克
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豆漿
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700㏄
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【調 味 料】
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* M5 C/ Z5 w5 o0 e! v" l& Z
鹽
+ [' G4 ^. O8 z0 ]& L. k0 ^$ I
1茶匙
2 }/ N3 j3 J) |: X* F: T9 T
雞精粉
+ S1 B: e7 `- M. f" `
1/2匙
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白胡椒粉
tvboxnow.com) H: {3 e8 O% e
1/2茶匙
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太白粉水
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2大匙
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香油
# |3 ^# z4 S) i% Q D公仔箱論壇
1/2匙
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【做 法】
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1.筍絲、胡蘿蔔絲、肉絲一起入鍋汆燙約20秒，撈出後沖冷水，備用。
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2.取豆漿及鹽、雞精粉及白胡椒粉入鍋煮至滾，接著加入作法1的材料。
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3.待作法2煮滾後，轉小火，淋入太白粉水，慢慢攪拌至均勻後關火，滴入香油即可起鍋。
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零失敗撇步大公開
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勾芡時爐火不宜太大，湯汁不可大滾，否則芡粉容易結塊，勾完芡也不要再大滾，湯汁才不會混濁。
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