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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish 時間: 2012-1-28 11:29 AM 標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ]	[ 裝飾 ] . s W8 f( a X0 g
蛋黃4 O, D6 V$ i) ~& T 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' k$ o/ o/ l 個 O" S9 s% \) g9 J* y	芒果片2 g8 n( @1 B. r 適量, v, Z( C$ D! E% g+ q' d! j1 L
糖 % g# n. u r) `$ J; Y5安士tvb now,tvbnow,bttvb) C- T+ R( }$ G4 o& v) ^' m5 M. o8 _	糖 4安士tvboxnow.com+ h O9 q5 \; {
鮮忌廉 2磅(打起)	魚膠粉 1安士 : {: j/ V) l, l( _
芒果公仔箱論壇3 G* l9 n O& m* R$ D 4tvb now,tvbnow,bttvb4 k* ]! \4 J/ C7 a; @( J 個 . `2 r+ c! u9 H; K8 o	水 1磅公仔箱論壇3 R# i: P5 A" h6 P' b
魚膠粉' W4 J. z7 A# k) X6 s( W 2安士 & i7 \( A: o% l	橙色素 3 {% ?$ c* W- D: ?+ c適量 , z* r {; b$ V# o. {
水 5安士

[ 做法 ]
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvboxnow.com( H6 K/ |/ p6 A4 v8 Z
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。公仔箱論壇* M5 b7 n2 K) x4 W% T; g& v
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。! F5 L0 l' I* M+ K+ ?8 N0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]% f' V5 K) d( r5 l. D; j1 a1 ?
[ 裝飾做法]公仔箱論壇+ a5 x o/ {1 J- I
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

作者: joeybibi 時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !

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