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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
. k6 @  L( ]' a* q5 T! R( K5 Xtvb now,tvbnow,bttvb  		  [ 裝飾 ]
0 Z6 b7 X0 w$ U% U% |% U1 rtvboxnow.com  
  蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 Q& a6 E& w! |9 X6 A
10
: ^0 Y. L4 H# O' p9 C個tvboxnow.com; p5 s% t2 |5 \2 ~, F0 e2 e6 v6 l& a
  		  芒果片
1 N* P% e* q' U* c" c3 p公仔箱論壇適量tvboxnow.com3 T$ {+ k' B# b/ q/ n
  
  糖
7 Y8 s' }# @5 B+ H. a公仔箱論壇5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& p! a. O( @* Z& ~2 }
  		  糖                 4安士
- n& D' a$ _5 {/ f% Q) u4 F  
  鮮忌廉        2磅(打起)) Q8 s: m7 P- `2 Y3 ~! |
  		  魚膠粉        1安士1 y% @. q, ~0 z" A7 m9 X5 r
  
  芒果公仔箱論壇0 c. c2 i# i. p- B5 v
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個
/ _8 k  ~5 L* Z; }. d" W; M3 S! A. f  		  水                 1磅2 h7 C: T% h5 H1 o: ^) \
  
  魚膠粉
) m, ^# b- Y6 y& Q. T6 p2 J2安士
  {4 p* z9 G3 k  U* t  		  橙色素# j- h3 F6 p3 d7 X
適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [  }) f( \( H* D
  
  水
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[ 做法 ]tvboxnow.com/ c# _/ b% [( b! H; t) M; o
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
- N" u& a8 k& F7 ktvb now,tvbnow,bttvb二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvboxnow.com& [- S" g# Q5 ?+ f, I; N1 ^3 f4 _' W
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)+ O) e5 ]% p& G+ W! f
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
, |3 A. e+ C  C5 b9 R) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
& [$ |8 X# Y/ q& H3 K1 ?8 Ltvb now,tvbnow,bttvb六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @% T  ?% H8 E4 r, H7 y  d
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( r+ S2 p, ]2 k- p: A9 \/ l
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[ 裝飾做法]
/ o* S; m, i$ I將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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