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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish 時間: 2012-1-28 11:29 AM 標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] 6 b% _9 U6 \, h. Q# X公仔箱論壇	[ 裝飾 ] : h, J$ l$ g6 k$ Q公仔箱論壇
蛋黃; ^" ^2 z7 T: S3 W7 Y& [2 M3 h 10 7 q6 H* ?, }4 q4 F$ b個公仔箱論壇7 C$ l5 d7 b' P" _; Y	芒果片 9 {& X8 L% w# J$ A$ \tvboxnow.com適量
糖: g. a# b3 C& Y! s+ W- B$ G 5安士" e5 a2 V6 G, B0 S6 w	糖 4安士9 e9 S7 x# t5 \|+ R0 P" j% y$ H
鮮忌廉 2磅(打起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: `, ~7 y4 c3 F; D; S	魚膠粉 1安士 # e5 w& U3 h! e/ h
芒果5 u! \|( A, W1 {8 v: R7 q. \| 4tvboxnow.com/ t* T# k/ j3 Y5 z4 E4 z2 r 個	水 1磅2 K3 i* y: [ B$ d4 H$ l! _; k4 x
魚膠粉tvboxnow.com% s" ?* u8 U7 q7 C+ K1 N 2安士 3 F0 M( v. w' m	橙色素 " L$ x0 w, M5 B( A5 {. Z公仔箱論壇適量 % A' t8 v, u( V1 ?0 x
水 5安士tvboxnow.com& J; w( X* _0 P3 D0 n. F' Z

[ 做法 ]tvboxnow.com) {7 @( h7 s% Y# P
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb. {/ W+ s5 l. ], G9 w" h
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。- t/ C2 k3 Q+ R6 r8 y9 p( f
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。公仔箱論壇 |+ g7 I& Y: {$ B3 u2 n( u
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]公仔箱論壇( p! e, |- p4 `2 @- I# X) ^, i% E
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

作者: joeybibi 時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !

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