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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish 時間: 2012-1-28 11:29 AM 標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ]0 k& D" ?8 \2 u	[ 裝飾 ] ! d- h5 V0 K V3 W0 F; h p
蛋黃 10 $ p1 O( a# T' g o3 z$ g/ W個tvboxnow.com' F* G, @. F) l- r	芒果片 $ b6 A1 ]* U1 O/ r3 Otvboxnow.com適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u0 k0 D5 h+ ~) u1 B' V* l. e, \|
糖 " u+ C& [$ a4 a4 W5 q+ ]: g3 m5安士 . F; w" Q0 f/ z+ C	糖 4安士公仔箱論壇2 m/ j2 F: X& d z6 l/ Z5 m
鮮忌廉 2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb0 W, s& o9 {* q% w+ i0 I	魚膠粉 1安士tvboxnow.com) J8 t& [6 Q1 ] T+ m$ v) M
芒果 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 t% h8 R- _0 T$ G$ L0 l5 Y, }$ B 個公仔箱論壇9 _! n% P5 f& q	水 1磅tvboxnow.com' Q& j- M/ e: p. H7 a
魚膠粉 2安士 1 z2 d6 F! H; `) [5 atvboxnow.com	橙色素 : m8 Z! C, b" V4 _* h: K公仔箱論壇適量 1 {# {. \|5 {: ^7 ]% }" B
水公仔箱論壇9 R$ [3 @2 ]4 B( s2 F. f 5安士 . _$ E& j: W9 ^& D% W4 q1 M$ L

[ 做法 ]
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. W2 F5 t: ~5 i# C0 r
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)- ^9 B' G' H; {0 E
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。tvboxnow.com# Z* ?/ I1 p+ S8 ]$ ?) D
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' Y0 h3 E, w
[ 裝飾做法]4 k# Z- z' `5 ]* e
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

作者: joeybibi 時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !

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