標題:
[中式食譜]
腐皮炸飯捲
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-28 01:47 PM
標題:
腐皮炸飯捲
【材 料】
" C& M9 `/ F& F公仔箱論壇
6 E o$ J# C" B. R
A.白飯
$ t# w* T3 e6 T7 }1 J0 f
200公克
7 p2 `; u; {$ u" l3 C公仔箱論壇
火腿
* O: o: f/ q/ n+ n/ v公仔箱論壇
60公克
公仔箱論壇7 K' j6 }3 H3 d! E* Q
香菜
2 } }; @8 z1 R1 b3 V
10公克
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蔥花
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40公克
" P' X4 }8 t: E/ f9 Etvboxnow.com
腐皮
* D/ O' a" Z. H7 s1 Y5 P
3張
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B.低筋麵粉
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1大匙
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水
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少許
8 V1 c! i4 u2 t1 A
【調 味 料】
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9 R; f9 d( S5 Ktvboxnow.com
鹽
公仔箱論壇) V0 Y C9 \# R! l4 p
1/6茶匙
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黑胡椒粉
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1/4茶匙
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香油
公仔箱論壇8 ^( X- A5 N- G0 [. Z5 @0 P
1/2茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb+ U; K, k0 G; R: F6 k3 s
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【做 法】
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公仔箱論壇5 ], [1 @5 }" C# p$ C" v& |6 u: P
1.將白飯、火腿丁、香菜碎、蔥花及所有調味料一起拌勻，備用。
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2.低筋麵粉加少許水調勻成麵糊，備用。
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3.將1張腐皮切成3等份，平均放入作法1的材料，再包捲起成春捲狀，接口處沾適量作法2的麵糊黏緊，共可包9份。
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4.熱油鍋至約150℃，轉小火放入作法3的飯捲，炸至雙面呈金黃後，撈起瀝油即可（食用時可搭配甜辣醬沾食）。
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