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標題: [中式食譜] 左宗棠雞球 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-1-28 07:07 PM     標題: 左宗棠雞球


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: j+ C* @) c8 @公仔箱論壇【調 味 料】  A: Z$ M  n6 x, b. w( M
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A.醬油 1大匙
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鎮江醋 1大匙4 W: W! `9 E. W9 L) \1 \# g4 N

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$ `) I6 H& I' V" V香油 1小匙公仔箱論壇2 i) S' R7 e) ~

' U/ {) f0 h# s. Q/ [6 h5 a辣油 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I! J9 S! z( d5 k8 E

0 F: l- l" g7 u& A1 h【醃  料】% v* ?5 _  O; g5 R" I! R
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醬油 1/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb& w/ c! U* s$ X  O7 ?( R
公仔箱論壇7 Z' M+ ~; m6 ~+ P- b1 K& U
太白粉 1小匙
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【做  法】
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, v, t* [. M' I9 N( G4 Q公仔箱論壇1.雞腿肉洗淨、切塊,加入醃料抓勻,醃漬約10分鐘後、過油炸熟,備用。2 f4 {( l. F- Q  r' L3 S* Q" V1 P9 q% s

* S% m+ z9 J" N$ P$ atvb now,tvbnow,bttvb2.辣椒對剖、去籽,入鍋炸乾,備用。公仔箱論壇3 ]9 B$ {4 T. i3 K# a/ S' C8 w/ T

5 y" i0 \8 q9 M, F9 \公仔箱論壇3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入薑末、蒜末爆香,再加入作法2的辣椒片炒香,接著加入作法1的雞胸肉及所有調味料A炒均勻。公仔箱論壇3 \( [  X0 F- o0 \: W. }4 Y2 j# r0 y

/ H* y+ o( V* `) L公仔箱論壇4.於作法3的鍋中加入太白粉水勾芡,起鍋前再加入香油及辣油拌炒勻即可。: A* ~9 g: y0 _8 h





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