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標題: [食肆地點] 人日嗜甜冧爆薯嘜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-1-29 05:25 AM 標題: 人日嗜甜冧爆薯嘜

初七人日，意為全人類生日，生日喎，當然要食生日蛋糕，不想吃普通的 Birthday Cake，那麼，不如時光倒流回到昭和年代，坐在榻榻米上吃着不一樣冬季和菓子，再走進黑白世界品嚐星級甜品，過一個甜蜜蜜的人日吧。

重返昭和年代$ k) @5 f- _" W; \5 U% I7 H* Z0 G
上年才於天后開店的瀰月屋，每到開門做生意之時，例必群情胸湧，不過總店地方細細，日日排長龍，真是等到嬲。有見及此，近日店主 Jaxon於尖沙嘴再開分店，面積較總店大得多，主題依然是昭和時代的懷舊家庭設計，日本電影海報、舊式電燈柱，室內還有兩間大廳造型的 VIP房，最抵死是桌上放上小朋友水壺或玩具，那個大大件的鐵人玩具，肯定勾起不少漫畫迷的回憶。不過講到最搶眼，首選門口約五十呎的榻榻米座椅，原來 Jaxon最初甚至想起條橋！「本來想將門口變成一條京都橋，連橋躉都已整埋，可惜因客觀環境做唔到，最後變成榻榻米。」
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至於食品，同樣有很大改進，這裏的廚房較大，可加放焗爐等工具，花樣自然更多，而且同樣希望做到不時不吃，看着最新的冬季餐單，發現好幾款番薯甜品，其中的燒紫薯像真度極高，外皮經火灼過後，若將之混在真番薯內，幾可亂真。至於紫薯芝士餅，就是最新創作。「芝士加番薯味道其實超夾，面層鋪上乳酪，令芝士味更突出。」原來，不論港定日，冬天個個都至冧有薯嘜頭的甜品。

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尖沙嘴彌敦道活方地庫
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新派得獎甜品大角嘴向來被標籤舊區，吃糖水看似都只是紅豆沙、芝麻糊一流，但最近就開了黑白型格主題的甜品店 black n white，賣的就是新派西式甜點，領軍的是曾於 Cafe VERO和五星級酒店工作的古嘉俊師傅。古師傅擅長玩朱古力，店名開宗明義以黑白朱古力為題，內裏的十多位全是年輕的甜品廚，在古師傅的帶領下，經常出外比賽，為了令更多人吃到優質的甜品，於是決定自己開店。「酒店創作空間較窄，創意可能受到規限，這間店就是讓年輕的餅廚有發揮的機會。」

咖啡冰配芝士餅雖然是甜品店，但用料都是酒店級，委內瑞拉的朱古力、意大利雞蛋和法國牛油等。難得來到，首選試其中一廚—— Tammy的前年得獎作品意大利芝士餅，本身是台灣人的她，想到在芝士餅中加入特色的咖啡珍珠，最特別是旁邊有一小杯咖啡冰，先將冰吃下，清清味蕾之餘又可增加口腔內咖啡味，令整道甜品味更昇華，將表層的朱古力敲破一

作者: eric102171 時間: 2012-1-29 10:33 AM

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