標題:
[中式食譜]
沙茶糯米雞
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-29 01:24 PM
標題:
沙茶糯米雞
【材 料】
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去骨雞腿肉
公仔箱論壇! Y/ i% ^! \0 ]" g% J
250公克
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乾香菇
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5公克
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紅蔥頭
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10公克
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蝦米
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5公克
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肉絲
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5公克
4 H g9 V" s4 `: A公仔箱論壇
糯米
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20公克
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太白粉
tvb now,tvbnow,bttvb0 m! q7 S+ h' h3 S0 t- B4 S, @/ ^
適量
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【調 味 料】
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牛頭牌沙茶醬
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1/2小匙
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牛頭牌原味高湯
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100㏄
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醬油
8 x* `9 V3 i& i$ V0 u& }) U+ b" Otvboxnow.com
1/2小匙
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【醃 料】
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牛頭牌沙茶醬
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1小匙
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米酒
公仔箱論壇; p2 S) M+ \1 T# m2 F
1大匙
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【做 法】
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1.去骨雞腿肉加入所有醃料，醃約10分鐘；乾香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、紅蔥頭爆香，再放入所有調味料及糯米炒勻成餡料被用。
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3.將作法1的雞腿肉包入作法2的餡料，再捲成卷狀，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，取出均勻沾上太白粉備用。
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4.另熱一鍋，倒入稍多的油，放入作法3的雞腿卷炸至表面呈金黃色即可。
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