標題:
[中式食譜]
腐乳蒸鸡
[打印本頁]
作者:
任盈盈
時間:
2007-11-4 03:53 AM
標題:
腐乳蒸鸡
腐乳蒸鸡
9 S" ~! ?9 ~" s' ` F( f, n5 k
[attach]167754[/attach]
% L9 ~5 B& P) q; U" u/ Ptvboxnow.com
) e. n( s* B5 U- Ptvb now,tvbnow,bttvb
腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史，据古人记载，“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色；腐乳坯加红曲色素即为红腐乳；青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳，尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。
9 ~5 V$ D. q$ G, Y# b
tvb now,tvbnow,bttvb. u" u% R! J1 D
! s5 w0 v) Y; t
材料：
7 y7 a8 N1 Q& ?, h& x2 c2 L5 G公仔箱論壇
鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。
tvb now,tvbnow,bttvb+ C; L3 z' P2 M3 l9 i
* I9 A2 `3 S% V
做法：
, @+ L- W* }8 J+ ]
鸡洗净沥干水分，切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁，再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅，放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。
2 e; M1 E$ l3 c" T! wtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% I+ H4 w ^7 ^6 w _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
