標題:
[中式食譜]
腐乳蒸鸡
[打印本頁]
作者:
任盈盈
時間:
2007-11-4 03:53 AM
標題:
腐乳蒸鸡
腐乳蒸鸡
5 Y. ]& p( n0 E& }4 V' v! P
[attach]167754[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb6 m' o: ~* K* Z" c
, J% m3 A: p @& S
腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史，据古人记载，“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色；腐乳坯加红曲色素即为红腐乳；青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳，尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。
2 @; y! ~& c0 y0 R6 [# d
/ i) \- O7 W, P, t( g8 O& L
, B) [0 K$ T' b: ctvb now,tvbnow,bttvb
材料：
0 l. j% j5 {; e x, y/ ktvboxnow.com
鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。
7 n( ~7 _2 h W: ~% L
- O0 D, j5 ?0 M
做法：
( a F% w3 M1 o& Q/ p$ [* @: F0 R
鸡洗净沥干水分，切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁，再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅，放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。
8 r$ G/ _; |# ?1 H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q& i; r0 i H! Q/ C公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
