標題:
[中式食譜]
芋泥鴨
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-4 11:03 AM
標題:
芋泥鴨
材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
% v/ u7 }7 g4 j& k" v" t- Y' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生菜絲
- Y( r7 n- R+ j
6 w; I: ~+ p j, s8 n公仔箱論壇
餡：
- ^. i- |, h/ { {) k4 W5 }tvb now,tvbnow,bttvb
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
/ ~6 Q* T( b6 w5 C3 ^" vtvboxnow.com
tvboxnow.com6 `+ Q% I) z2 c* F9 N2 d2 F) c
醃料/調味:
公仔箱論壇3 I0 h/ M/ o# L0 H
公仔箱論壇; f3 {8 h3 N: j! u) |6 g1 B, w- U
獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
% \) r6 N; y4 U5 X+ p/ I ?, r7 L
* n0 p& q5 X. Q. m, A8 _7 G
製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
& V; I: s, E u: ~- l
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
* h( ]- p, c. Z2 w
湯汁要留著。
, ?& G5 d0 _; r7 O
tvboxnow.com- h/ b6 K2 n) e! l L
2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
tvb now,tvbnow,bttvb) B+ k% E( R* x( I7 N
% B$ `+ ?, j" ?" q: M3 }" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
/ [2 V6 V) ?. G1 k$ ntvboxnow.com
tvboxnow.com/ V% w l. a" J- z& a, C1 G G0 t
4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% G6 C5 P$ b/ ~; u) L: @8 w
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
! `. o' [! @6 J* {& Q3 h1 c9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 W2 ?* { Y, |/ ~; c公仔箱論壇
5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
* E8 d7 ?/ Z! ?8 Z/ O& {1 Y3 I! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 w& {; f# q% C/ J2 z
6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
1 G: Y0 F' d1 n" b/ i4 J6 F( G& P
太白粉水勾芡。
公仔箱論壇" u; M+ B& g. ^- D: T5 g, f
tvboxnow.com/ k3 N6 d2 v- p5 K7 [
7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
$ v K( R2 ~$ c8 n+ S; L5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com, ] t$ C; o2 c2 S X: \0 N1 g0 W
8.沾汁可淋在上面或用沾的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
