標題:
[甜品]
老婆甜心棒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-1 05:28 AM
標題:
老婆甜心棒
材料
tvboxnow.com7 a6 [6 [: x* c' Q5 U- c
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
3 `1 k: h \/ i" f8 p) C/ a# h
, o+ {* d7 R1 |6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]# u' D4 a3 `; x, m
做法
tvb now,tvbnow,bttvb( e" v% r3 h# x7 C4 W
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。
4 K6 Q5 L+ p- u) L. t htvb now,tvbnow,bttvb
) ^0 L* u' o( C- A Z$ M
2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 K+ V$ Q g/ a
+ |1 }/ w# \6 m8 p) E! Gtvb now,tvbnow,bttvb
3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
tvb now,tvbnow,bttvb. @4 u2 |9 s5 c2 O7 b/ Z2 D
: c1 t* a7 f. \8 t9 N7 T9 P \tvboxnow.com
4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ` d, T/ E* L, G
公仔箱論壇" H0 K/ d- \; }5 b8 h+ E6 C/ w9 a/ R
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
' ~1 ]6 h% S4 n
; h5 X$ u$ q; ]$ a$ R, j+ f4 n; s* x
6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。
tvboxnow.com: ? n& u; T; B$ W+ {# j
1 {' x0 I; F, P( i& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W7 z& ?5 B' k6 M' X
貼士
. W/ X2 v& n$ T3 l) mtvb now,tvbnow,bttvb
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。
8 \: w/ T W4 {' k+ Q& N2 c* ~tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
