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標題: [中式食譜] 柑桔有餘 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-2-3 05:58 AM 標題: 柑桔有餘

材料tvboxnow.com& l) L8 M$ v- u/ V% m+ J
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; i1 ~- f% r: b5 z3 y8 D0 u4 E$ j
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醃料
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙& C( c4 _0 w- w1 M' V& a
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柑桔醬汁' N: m( T6 X3 [( U# `; n0 h
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m7 a) V8 C( C+ N5 w' t( R

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做法/ }; e+ R7 v( w3 t/ S8 t! @
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。tvboxnow.com, |' [7 ^4 [7 K0 l1 G
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) i" {5 B( O( |6 V- E# h0 Q
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) z8 o6 t. ?! l0 K- N: |
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。

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