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標題: [西式食譜] 千層魚塊 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-5 12:48 PM 標題: 千層魚塊

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材料公仔箱論壇8 e3 M/ v0 Y! ?4 T6 f+ z

星斑肉 6 兩、勝瓜 1 條、日本大根漬（黃蘿蔔） 1/2 條、金華火腿 6 片、韭菜花 5 條、上湯 100 毫升、生粉 / 鹽 / 糖 / 胡椒粉各適量、菜心 6 條公仔箱論壇" N9 Z& ?7 ~6 F( M* Z5 Y% y. G" |
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做法* C1 ^9 ~% L; K. C" D
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1. 勝瓜去皮，與大根漬齊切骨排形；斑塊以生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃備用。 , I1 ~+ k! l6 c8 e4 q; \1 k
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2. 將斑塊、勝瓜、大根漬及火腿片起，以韭菜花紮好後蒸 7 分鐘，菜心灼熟伴碟，埋上湯芡淋上面即可。
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勝瓜宜揀外表翠綠色的，顏色太深或太粗大表示種子太多不好吃。

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