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標題: [西式食譜] 千層魚塊 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-5 12:48 PM 標題: 千層魚塊

材料

星斑肉 6 兩、勝瓜 1 條、日本大根漬（黃蘿蔔） 1/2 條、金華火腿 6 片、韭菜花 5 條、上湯 100 毫升、生粉 / 鹽 / 糖 / 胡椒粉各適量、菜心 6 條tvboxnow.com1 b0 E' r8 N6 d
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做法* z2 Y, @- n5 P3 ^9 T: i8 Y% w0 H. p
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1. 勝瓜去皮，與大根漬齊切骨排形；斑塊以生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! a: U6 m& W& p: Z! O( }& p8 p
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2. 將斑塊、勝瓜、大根漬及火腿片  起，以韭菜花紮好後蒸 7 分鐘，菜心灼熟伴碟，埋上湯芡淋上面即可。公仔箱論壇/ N) r( s9 {9 s, c) b/ O3 f
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勝瓜宜揀外表翠綠色的，顏色太深或太粗大表示種子太多不好吃。

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