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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-2-6 05:12 PM 標題: 干貝芥菜

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* N1 l1 o2 r5 r9 [$ Q9 q. l" E 2 ?; z+ B) C5 h4 ?* i
【材　料】2 F5 K% j2 J" ]/ i

/ G- D- z6 _. [; \公仔箱論壇芥菜心 500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L5 j, a. U7 n8 ^0 ^- `

* W( |+ `. X6 H# J5 K: G乾干貝 20公克
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薑末 5公克tvboxnow.com* p- o& B% F3 l) E2 s

0 ]7 G+ ]9 w4 C  Q, V; otvboxnow.com小蘇打粉 1/2小匙3 B8 L) a- I/ q% ?: a- ], w; M
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G5 d& j, R( x, u! y/ x7 R

A.高湯 100㏄
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鹽 1/8匙tvboxnow.com* y$ B) r; e2 O. H

鮮雞粉1/8匙tvb now,tvbnow,bttvb0 d# n: }0 m7 E( k  {

8 Z% L/ f; w) ^' V- s- atvboxnow.comB.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙% U; H3 q# _% b9 f$ e+ D
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鮮雞粉1/4匙tvb now,tvbnow,bttvb- n. r$ e: ^* a& D+ e) |

' N6 y0 K) ?" v: h( T細砂糖 1/2匙* z0 _6 e8 }; i6 }. L3 |9 G7 a  B$ X

2 U) ~( a0 G) M6 v" ?  C' `# o4 \C.太白粉水 10㏄4 ?9 }6 {0 B! f1 k2 I
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沙拉油1小匙公仔箱論壇5 a, N+ l& c6 i, U
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【做　法】tvboxnow.com/ T/ e! K, A$ \4 _
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。; ?3 {/ i' k/ H

( |% E. d! r( P2 I! |! @2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。tvboxnow.com, J+ p' Z: t+ X$ [3 s4 G, F

2 v5 z) H2 D' \9 e3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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( E1 C9 [& p' z" Xtvboxnow.com5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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