標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜


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【材　 料】
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7 d& i. {& t! \/ G, |8 Y! r/ ^芥菜心 500公克
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  W7 _: c9 s  @! W6 ?3 d( }乾干貝 20公克
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薑末 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P# B$ f+ b! u
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小蘇打粉 1/2小匙
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【調 味 料】
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A.高湯 100㏄
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+ f% z& j3 h6 i2 b8 x! ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8匙
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* y3 V3 {' ]& @tvboxnow.com鮮雞粉1/8匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ p) C& C: s7 a- O& x9 _
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B.高湯 150㏄
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鹽 1/4匙
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$ p- s1 G' f+ i鮮雞粉1/4匙
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細砂糖 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r  s1 j1 c- D) L& \
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C.太白粉水 10㏄
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0 r+ y. \/ a8 `8 U7 T& q* ], ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油1小匙公仔箱論壇3 L2 s5 l) p- E. K5 [
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【做　 法】
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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8 S$ {' l1 O3 O+ l% H/ }) C0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c+ N& u/ W1 S& m: d0 i
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。公仔箱論壇  w8 ~5 B. y0 a( `- y
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。公仔箱論壇+ G$ V: ~- U& g9 E5 f& h' i3 Y
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