標題: [中式食譜] 鴛鴦糯米飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2012-2-7 05:32 AM     標題: 鴛鴦糯米飯

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; Q- R7 q* v4 X. V9 J" G
迷你糯米雞 10個　芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
1 r* e1 @" i9 S* o' a! V, ttvboxnow.com
/ @0 g# @7 t, D2 k( h6 q公仔箱論壇黑糯米! m* M, d% O" s* L& a( m6 _
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
0 ?0 D5 N% _9 e" O$ x公仔箱論壇( [: l. y! }3 B3 Y3 X; m! Y
醬汁
# @- J/ L" Q( [# p. H清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇- ?. ^) v/ m6 Y: k3 v
公仔箱論壇; w7 Z7 Q  A) J1 r

/ \# t& m9 A" a' }+ D+ l% q) _公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb5 p! V5 v  N! I9 x5 ]* `
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。2 K. F6 d- Q1 E7 }* A6 P
tvb now,tvbnow,bttvb; U0 y* k1 x0 D0 J( f& K/ \! A5 H
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
, A, P. z" V9 X& w公仔箱論壇; G. ^% g" z4 Z6 x' E# t  h
3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。* h: _3 m/ m) w3 C) a% m3 k0 C3 {
9 _8 m4 h" M: _$ ]( H8 E' K
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' H! n/ l! T( {: r, l6 N, W0 N
tvboxnow.com8 r; C* _8 o  d7 |# b0 I7 {
5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
$ x. Q: i1 D/ q) t' Z! R0 C
+ Z& \5 d: h* ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, N6 Q4 x6 R  A
貼士
" u' T7 W2 _$ ^8 j- K: i炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
$ C2 X+ A4 H- A6 Qtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0