標題:
[中式食譜]
鴛鴦糯米飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-7 05:32 AM
標題:
鴛鴦糯米飯
材料
公仔箱論壇, X, D0 K3 C/ A! G1 q: ?
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
( n: d* g0 E% Y1 T: K! \$ y( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 j+ i4 h# }4 v. [0 I
黑糯米
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( T* C8 _; l& g9 i& k4 Q! g
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
9 a% ^1 B m5 @0 f
+ S9 ?+ [/ b0 c. w5 i) Z: r
醬汁
2 i8 s' u! u/ y% L2 r. `$ Z) `7 U- v公仔箱論壇
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
公仔箱論壇' C+ C' R; g4 p$ h" r3 k. d( }
8 m4 E% c8 x" d; F0 `( h9 R6 E3 ~tvboxnow.com
tvboxnow.com) K% g% N, ^2 y5 e7 n
做法
tvboxnow.com# P! m1 H$ h8 g( \; o
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
- k' j- {$ |9 K8 b- z' J
; m. ?7 C2 M+ R; ?* ^3 O6 C" ttvboxnow.com
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' |. g7 i& c- x4 g
tvb now,tvbnow,bttvb7 {) Z% r! L& t# F& {% C8 J
3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
公仔箱論壇) X' D+ A7 L' V+ C( [
# y+ f* ~8 m) ]
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
7 t: m$ R9 c/ P9 A3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O" p2 h: U9 ptvb now,tvbnow,bttvb
5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ _ U$ A# t& Z3 ?
" B8 k5 T! V6 U0 n$ { B公仔箱論壇
tvboxnow.com3 C* o. I2 Q2 P- Z
貼士
. p0 U8 l4 F0 e/ M/ c! \tvboxnow.com
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
* [2 F! M+ U% i" P9 D* [2 Z& H# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
