標題:
[食肆地點]
蛋迷注意花式蛋包飯出沒
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作者:
nt1972
時間:
2012-2-8 03:12 PM
標題:
蛋迷注意花式蛋包飯出沒
I Love Egg,煎、炒、煮、蒸、鹽焗樣樣啱,中、西式烹調亦無任歡迎,不過最愛依然是日式蛋包飯。睇日本漫畫卡通日劇,見主角一切開蛋包飯,半熟蛋汁即刻流出,混和醬汁放入口,即刻「蛋癮大發」!最近,蛋包飯風潮悄悄吹到屯門,新店「盛八食堂Tamago」,就主打花綠綠蛋包飯:牛肉、關西大阪燒、法國鵝肝野菌、咖喱芝士吉列黑豚……我等蛋迷是時候出動了!
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破格蛋包飯蛋包飯在日本隨處可見,除了是每家媽媽的拿手好戲,更有不少專門店。不過在香港就差得遠,蛋包飯只在西日Cafe的餐牌上佔一小席位,選擇少,不起眼。
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自從盛八集團最近於屯門開設「盛八食堂Tamago」,蛋包飯才嶄露頭角。店主Amy說:「我很喜歡吃雞蛋,而且非日本蛋不吃;之前去日本,發現蛋包飯大流行,就決定將這股風氣引入香港,希望大家能品嘗到高質素的蛋包飯。」
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打開餐牌,蛋包飯有18款之多,傳統的、洋風的、吉列的、焗的、咖喱的、味噌的、配燒汁的……配搭超乎想像,黑松露地雞蘑菇、芝士野菌黑豚漢堡、牛肉、吉列北海道松葉蟹,最出位莫過於法國鵝肝野菌和關西大阪燒蛋包飯,統統都是店家自創款式,專門得來又見創新,最啱貪新鮮的香港人,難得蛋包飯創新得來,味道配搭不突兀,大家不妨暫時放低「膽固醇」,大吃特吃!
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3種日本雞蛋款式多,用料及製法亦相當講究,以靈魂雞蛋為例,特別選用3種不同的日本雞蛋混合成蛋漿,有的色靚,有的夠香,有的蛋味濃,取各家所長,蛋皮做出來金黃色兼蛋味香濃;而飯方面,原著版本多是炒飯,香港部分餐廳會用白飯,這裏卻有茄汁飯、咖喱飯、香草飯,好認真;醬汁亦多籮籮,有燒汁、龍蝦汁、香草汁、芝士忌廉汁等,不過大家不用傷腦筋,因為大廚已為大家Mix and Match,餐牌內的都是最Oiishi的配搭。
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處處見蛋蹤除了蛋包飯外,餐牌上亦有小量「蛋」的小吃,西式Egg Benedict、台式棺材溫泉蛋多士及日式腐皮溏心蛋皆有,選擇都算廣。抬頭看看,西日風的裝潢,似足日本Cafe,最搞鬼是到處都可找到蛋的蹤影,牆上有關於蛋料理的日本漫畫、餐桌上有蛋形的鹽和胡椒粉樽,全方位被雞蛋包圍,簡直是雞蛋迷的天堂。
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REVIEW
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環境氣氛:★★★(以5★為滿分)
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好味指數:★★★★
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必食推介:法國鵝肝野菌蛋包飯、關西大阪燒蛋包飯
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人均消費:$85
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撰文:蘇瑞霖
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攝影:陳富權
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地址:屯門屯隆街1號錦薈坊地下103A舖
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作者:
gunskillerboo
時間:
2012-2-9 02:59 AM
我好想试下
作者:
knowledgeseeker
時間:
2012-2-9 01:58 PM
這個看上去味道很不錯呀!應該很好味!
作者:
牛龟
時間:
2012-2-9 07:49 PM
好想试试,看上去不错
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