標題: [甜品] 製速成龍鬚糖 [打印本頁]

---

作者: mimiat    時間: 2012-2-8 11:05 PM     標題: 製速成龍鬚糖

製速成龍鬚糖
2 @1 ~  f' z- C: m, w$ O公仔箱論壇) Z. Z* n  M" @2 E3 r: `3 [7 Y: q7 x
傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗6 r: T- @! Q, g9 B; K! c5 W
tvboxnow.com# S6 `2 r5 O: d! Z& b6 q
tvb now,tvbnow,bttvb9 W) U4 K4 _! e$ ?9 D
4 y* z& h& ~) V$ m1 i1 [

+ p/ Z& D( l: m8 C0 jtvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb* z$ M3 A# t+ f1 g
! O. ^) @2 L7 f( v( ^
3 W, q2 q: w* l  n7 M
粟米膠………75毫升
& S$ z9 s9 i- p" }/ u- Ttvboxnow.com
# C  k$ b. ]0 Itvb now,tvbnow,bttvb芝麻…………40克
( F! M: o2 G' i( r& j  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( X2 m" r! I- P
花生…………40克
# [1 n  R) s3 i# x+ k; F! D2 B公仔箱論壇6 n! I7 L0 c" Q1 k) @
椰絲…………75克tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 _4 S! |- @# c
tvboxnow.com) [0 L: d6 E1 N# U
砂糖…………75克
1 h5 U% f/ j3 {  B
6 Y; P' u0 c+ V, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉………300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% {* R, }" ^: I' I% T+ O% ?. ^
tvboxnow.com' o6 O0 o: ^7 {( w) _) a: `
步驟
2 S) a* u# V' b6 a公仔箱論壇
8 ], E3 w* i8 E8 H6 w+ }tvboxnow.com(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
- b2 g& r; ]1 g' p3 e* n5 K2 T/ r公仔箱論壇" M* N7 h# ~$ K# U7 S9 g# ~- L" m
公仔箱論壇! O2 r) I: l' \" w3 p0 G

9 I' `6 G; F3 `! ^9 N(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
" ]1 w/ J# z  I公仔箱論壇
* n& y; u( I5 ?/ q1 `, p6 {公仔箱論壇
4 Z( m. f9 O% R; C. l% K8 Q1 }tvb now,tvbnow,bttvb
# S6 J& e& W4 C9 E! }, D! u$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb; |* a1 D6 y3 K4 m7 w. A5 e# D: ~

: t. h) Y% D- o7 R0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N, t" B4 `7 |& Mtvb now,tvbnow,bttvb
( {4 l, u* m5 k' h* I公仔箱論壇(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。公仔箱論壇7 s& M% t! s# N# l7 \2 H

$ B. H. q- D, s2 B8 Jtvboxnow.com
5 q. b  v+ n$ A, `1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z/ x3 Y: D6 g! x(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
4 ~3 G4 ^2 m, Q8 }1 U; K8 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. T9 u1 v! q* O9 J/ O& p& N. t
tvb now,tvbnow,bttvb) h3 n& ]" k1 C, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A) O) ?) m) A1 w, I) p. u
(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。tvb now,tvbnow,bttvb$ o! Y8 b8 |, `1 G2 e2 B) U
; Z0 h! S9 \3 V2 J: o
/ y* P# h  T) t- r
tvb now,tvbnow,bttvb1 G) Q7 R2 w4 `0 W& a0 i  E
知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 a3 y& @' ?$ w

* q. ^+ n2 V7 B' g: ~3 ~) k8 vtvboxnow.com粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0