標題: [西式食譜] 鵝肝醬牛扒紅菜頭沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-13 05:15 AM     標題: 鵝肝醬牛扒紅菜頭沙律

材料
) E, h& T( _- l. Q西冷牛扒 200克、 Rougie鵝肝醬（切半厘米厚）/菠菜各 20克、紅菜頭 8片、紅酒醋 1 1/2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽/黑椒各少許、罌粟籽 2湯匙tvboxnow.com9 i( K% j1 C* X/ s6 h7 r

! F9 b6 O3 @8 o; V公仔箱論壇tvboxnow.com& m% _( p6 L& l  A. s
做法
  J) ^' A7 B1 q* ]: r: T" Utvb now,tvbnow,bttvb1.紅菜頭片用心形模裁成心形，留一塊作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb3 b" X- j+ u0 B! ~6 F

% [" @' t% R" F9 Q2.菠菜、紅酒醋、橄欖油、鹽、黑椒拌勻，加入心形紅菜頭成沙律。
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( O& w( _( A  K8 Utvboxnow.com3.鵝肝醬片用心形模吸成心形。罌粟籽鋪平碟上，放上紙片，將半個心形鵝肝醬片沾上罌粟籽。公仔箱論壇8 B  Z4 E1 z- J6 g

' s% S& J1 L/ ]6 j; g" T6 Q4.燒熱坑紋鑊掃油，放上牛扒煎 1 1/2分鐘，反轉再煎 1 1/2分鐘，下鹽，黑胡椒調味。
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7 a: u3 i5 l4 ^. l0 W5 L5 R5.先把沙律上碟，放上牛扒、心形紅菜頭片、鵝肝醬片即成。
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