Board logo

標題: [食肆地點] 福州枕頭包‧鬆軟可口餡料繁多 [打印本頁]
作者: vandas    時間: 2012-2-18 08:34 AM     標題: 福州枕頭包‧鬆軟可口餡料繁多


$ ^/ j. I3 h  z! x. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?, R( }9 V5 Y" {! `tvb now,tvbnow,bttvb枕頭包是福州人的傳統小吃，古早口味只有豆沙和花生餡料，可是，經過新山大人手工特色枕頭包檔的業者夫婦用心研發新口味，坊間自此出現了多達15種不同餡料的枕頭包。為免“順得哥情失嫂意”，這對夫婦還另製肉餡包，讓食客“要鹹有鹹，要甜有甜”。至於喜歡味道適中之健康食物及偏好特別口味的食客，也不曾被忽略，因為這對貼心的夫妻也特別準備了營養滿分的燕麥包，以及味道香濃的咖啡包滿足食客的需求。
# D5 ^/ [4 l2 ~+ ?1 ~1 Y/ btvb now,tvbnow,bttvb36歲老闆戴皓雄主攻肉餡包，39歲老闆娘余美琪則專攻枕頭包，夫妻倆巧花心思，齊心協力研發多樣化包點，口味之多，選擇之豐富，相信是南馬區之最，因而也成了該包檔的招牌特色。1 o* I9 z+ U- N# k
開檔5年來頻頻研發新口味，並研發成癮的余美琪，最近又有新搞作，材料以健康營養為主。
- D( }* n4 I+ ~2 t8 B公仔箱論壇夫妻倆在食閣開檔，環境衛生，吸引本地食客之餘，還有來自新加坡、彭亨和吉蘭丹等地的遊客。
! [. [: |9 N2 Y' s. u一些常來新山的外地人，會先拿了檔主的名片，回鄉前預先打電話訂購枕頭包，然後“大包小包”地返回家鄉與親戚朋友分享。
8 g$ U' R4 n( Q$ Htvb now,tvbnow,bttvb枕頭包研發新口味
% N6 j' x- C9 a+ M, jtvb now,tvbnow,bttvb顧客偶爾還能看見檔主夫婦在現場製作包點，所有包點現做現賣，熱騰騰端上桌。
2 U: f6 e0 D) J, O+ I% o- ntvb now,tvbnow,bttvb枕頭包的製作過程與一般包點相似，只是外形呈長條狀。
  k! s% q. f, J; U老一輩福州人對製作枕頭包非常講究，外型是九層摺疊式的四方形，因此，製包者必須心靈手巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( @9 v5 h# r
“現在能夠做出九層摺疊枕頭包的師父已不多見，最了不起的也只能做出四五層。為把工序簡化，我已改以捲法製作枕頭包。”tvboxnow.com6 u1 i, W4 L9 a- j
除了傳統口味，余美琪也另行研發了加椰、金瓜和番薯口味的枕頭包，而加央枕頭包又分為班蘭和椰糖口味兩種。
. U9 H( n# ]9 \3 B0 B9 k7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“金瓜枕頭包要用全熟金瓜搭配牛油烹煮，絲絲香瓜味吃起來滑而不膩。”
- ~( V+ q* X. I0 f. O余美琪都選用上好的包粉製作包子，使包子吃起來鬆軟有彈性。“食材用得講究，做出來的包點味道也自然好了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [: Z) o; |9 [( S9 i% k
不一樣的枕頭包tvboxnow.com# r0 A3 M- W2 r% H  n) X1 C- ?0 `0 H
老闆娘余美琪重點推介的番薯口味枕頭包，用的是品質極佳的黃番薯和麥芽糖調製而成，隱隱約約的麥芽香，吃起來特別可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L/ g' E  y; b' o! q  L4 N3 N
“選購番薯時，我會要求供應商勿提供太老的，也不要帶有根莖的，因為這種番薯口感不好。麥芽則需耐心用慢火煮至溶化，它要帶點稠，看起來還要有點亮，這樣才算合格。”
" r, g& D- U  A: \6 D# [! wtvboxnow.com喜歡淡口味的顧客，可以選擇少糖的金瓜和豆沙枕頭包。小孩子則可以選擇草莓和巧克力口味。“我們在購買草莓和巧克力醬料後，自行加工調製，這樣一來，醬料才不會太甜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ i; ~  e: {
此外，余美琪獨創的咖啡枕頭包，更是充滿濃濃的卡布奇諾味道，內餡則是以天津紅豆製成的豆沙，吃起來有厚實感。tvboxnow.com0 U9 m0 \0 r5 i6 y
為了滿足“有機一族”的需求，她最近也採用燕麥混合黑芝麻製成枕頭包，並以綠豆做餡。tvboxnow.com5 A/ J* w& L+ b0 x8 B; k
使用自家酵母9 E& @* i. u; F# n8 }0 B- x$ N
不論是枕頭包還是肉餡包，戴氏夫婦使用的酵母都是自家發的。最教消費者放心的是，這些包點無添加防腐劑，所以，他們都會勸吁食客必須在三四內吃掉包子。
$ o% h' [1 h  vtvboxnow.com“包點都是當天做當天賣，賣完也不會再‘補做’。”公仔箱論壇6 v, o* J$ h  ~# G! Q3 Z
雖然檔主夫婦對包子的品質有所堅持，但並非所有食客都懂得欣賞。老闆娘余美琪說，許多顧客因遲到而買不到包點時，常會抱怨連連。“我們常挨顧客的罵。沒辦法，只好禮貌地請他們下回早點光顧。”, w5 k$ T  m, o* P
【店家Profile】
- S+ C- {4 O. ~. ?) r0 Stvb now,tvbnow,bttvb主打：福州枕頭包和肉餡包
6 F4 v+ {5 r: n4 m# g1 w特色：提供15種口味的枕頭包，甜鹹內餡都是自家創製，包點不含防腐劑，現做現賣。
, x3 V- h# j9 z檔主：夫妻檔的戴皓雄與余美琪
3 I6 N4 y  y+ itvb now,tvbnow,bttvb歷史：5年
, H6 y+ j4 d0 ]/ E2 U) b* Vtvb now,tvbnow,bttvb價格：枕頭包一個1令吉20仙，一條6令吉；咖啡和燕麥枕頭包每個1令吉30仙；肉餡包的價格介於1令吉30
8 y9 Y) h* i. X3 k, I' E0 htvb now,tvbnow,bttvb仙至3令吉50仙；福龜壽桃一對28令吉。
+ M' j1 t* I6 I4 Ytvb now,tvbnow,bttvb推薦：豆沙、金瓜和番薯口味枕頭包。
$ C) X2 ~# J" t4 p& J6 i( t' f( Ztvb now,tvbnow,bttvb心底話：包子鬆軟爽口，枕頭包內餡甜而不膩，番薯配搭麥芽糖的口味值得一嚐。扣肉包的肉香滑， 一咬溶化在口，夠味但不鹹，檔主下的雞腿和豬腿肉厚實，吃了讓人好滿足。鹹菜豬肉包香脆可口，讓人忍不住想多吃幾個。
' V8 O/ }! r9 _0 dtvboxnow.com地址：Jalan Bakawali
% S4 h, i9 w1 ]* Htvboxnow.com（光明日報／副刊‧報導：李桂萍）
3 r" {2 K9 c! B# \+ {( f0 \
3 B3 y6 z" F- J$ S7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枕頭包僅有兩種口味，改良後的枕頭包口味豐富，供顧客多種選擇。（圖：光明日報）
1 J: \0 R3 {  i8 d+ c2 H' O" P4 z% p, \tvb now,tvbnow,bttvb
( W/ O: Y- S  b! O4 Q9 H8 \& Gtvb now,tvbnow,bttvb
& p2 C: ]9 Q: G4 D+ m" C2 P$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味眾多的枕頭包和餡肉包以及糯米雞，每樣都讓人食指大動。
0 ~; L+ U7 G) v7 f( P% x5 J& j6 ^5 T4 t, s, M* C, \

; ?, D# u8 {8 Z4 l% ~6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長條狀的枕頭包有別於一般的“圓”包，屬福州傳統小吃。
9 w, d1 p! `( k) ^: z, Z7 c. Z+ R公仔箱論壇
% m3 C3 F3 n  S4 L1 b4 I) Ktvboxnow.com% c6 W" g# N% I+ b6 G0 d6 z% @1 m6 O
小巧可愛的包點準備拿去蒸了。
4 Z* Q- S' ~- t8 |) g0 w5 y3 ]公仔箱論壇
+ ~" d) C+ w) M9 O8 o- `tvboxnow.com
6 P" E% i8 C/ x/ Y3 ?, E; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夫婦分工合作，細心做出鬆軟可口的包點。
作者: dodrz    時間: 2012-2-18 11:20 PM

我還蠻喜歡吃這類的食物tvb now,tvbnow,bttvb  Y* ]" H* l% n+ b( s
看內容介紹覺得還蠻不賴的
9 o3 H& \2 F! w. I" M希望有機會可以嘗試一下.
作者: fatgor    時間: 2012-2-19 02:07 PM

thx you



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0