標題: [食肆地點] 午間偷閒歎碗麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-22 02:09 PM     標題: 午間偷閒歎碗麵

當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
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% {) Y) y: U8 B, l7 U! P- ]9 F龍也食晏錦囊tvboxnow.com/ G* o3 ~3 T8 d  M4 f
人均消費﹕85元
7 ~* b# q' O) z2 H$ D2 ~# ztvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
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8 J; X6 N) E# C- ~; g7 h0 L$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。. H$ y0 [3 A3 K3 p6 |

: T, ~3 O& ?" D/ n7 z專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
- J4 G, U2 c0 y* m+ U, X+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com4 e6 N+ Q) W9 z) Q  e
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。公仔箱論壇9 }' C& U0 G: y: \' p5 T  [

5 d6 S5 t; A( ]1 Z公仔箱論壇食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃tvb now,tvbnow,bttvb" I& K9 Q8 {* ~+ M7 ]- _
座位數目﹕16個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, y7 `* E' i. q7 ^5 E' k% V% L0 e
美味度﹕5★
, F/ @- ]3 Y! w) q; u3 y: O3 S8 Gtvb now,tvbnow,bttvb驚喜度   ﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb0 k( }8 F+ J, r& g9 l' }6 J. n
整體評分﹕5★
  l. R. L& z* p* p7 R* E$ d- [, M  B地址﹕大坑京街
8 L! }+ }# I( [& Q& o; Utvboxnow.com註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡5 r2 ?5 C$ F3 ]3 c, @5 m' g7 U
（全版評分最高5★）
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作者: fatgor    時間: 2012-2-24 07:32 AM

thx you

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作者: uni679    時間: 2012-2-27 06:17 AM

thanks for sharing

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作者: tax1    時間: 2012-3-5 12:27 PM

Thanks for sharing!

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