$ L4 @6 X! L; R5 J% j4 Ntvboxnow.com明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也。”意思是說多吃紅薯有益身體健康。紅薯的吃法有很多，可蒸煮、可做菜、也有人喜歡生吃，而時下最受歡迎的莫過于烤紅薯了。不過，專家提醒，烤紅薯最好不要連皮吃。 ; y4 L' G. c& @5 W4 z, K
5 U. z7 r- z% \0 Ftvboxnow.com 0 x3 Q( r |; P# }tvboxnow.com; {2 z3 x: G s" [, l' \, w6 T
紅薯營養豐富，其維他命的含量與柑橘類水果的含量相當，特别是黃心紅薯，每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。它還具有抗癌、防肺氣腫等作用，被稱爲長壽食物。公仔箱論壇/ G; Y+ @' h# G
& i* M d& z! @tvboxnow.com% q5 g* ^) j, G8 l4 m( C) ]
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。據39健康網報道，其實，烤紅薯不宜連皮吃。因爲紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導緻胃腸不适。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。 7 ?. S5 y" a3 c) Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: v' ~% C6 r, n( G0 q9 _1 L
9 |9 i4 T( C) G3 Q4 B) Q
據悉，如果紅薯表皮呈黑褐色或有黑色斑點，則說明受到了黑斑病菌的污染，千萬不可食用。因爲黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞。, d" e; Z. f3 n/ J8 D, P4 F8 B
公仔箱論壇' j3 q$ [) a. E/ r
tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 N7 Y; G+ U5 a: R! o5 i% ?
另外，紅薯也不宜生吃。因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當适當地延長蒸煮的時間，以破壞紅薯中的氣化酶。因爲氣化酶在人的胃腸中能産生大量的胃酸，使人食後出現燒心、反胃、打嗝、嘔吐酸水、腹脹、排氣等不适感。% v4 Z4 w8 s: v: K& U
& }0 o; k( N, U; g4 M9 Mtvboxnow.com ! r$ P/ ^# Z2 }7 u* a \3 _2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃紅薯時如果能搭配米面，可以起到蛋白質的互補作用；如果再配點鹹菜、鹹湯或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的産生。tvboxnow.com8 ~$ h' ?- h, y% T0 s
9 w; E5 X/ B. d+ d& H8 ]$ F
