公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 健康常識：烤紅薯不宜連皮吃 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-2-23 07:14 AM 標題: 健康常識：烤紅薯不宜連皮吃

( U' g4 V7 ?) I
兩名海外遊客在貴陽街頭品嘗紅薯。新華社

明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也。”意思是說多吃紅薯有益身體健康。紅薯的吃法有很多，可蒸煮、可做菜、也有人喜歡生吃，而時下最受歡迎的莫過于烤紅薯了。不過，專家提醒，烤紅薯最好不要連皮吃。 * i  E9 \9 q; t

公仔箱論壇. R7 V: V3 c5 n9 X: t# N& j0 t
公仔箱論壇3 z5 h5 P9 H( w, [- e
紅薯營養豐富，其維他命的含量與柑橘類水果的含量相當，特别是黃心紅薯，每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。它還具有抗癌、防肺氣腫等作用，被稱爲長壽食物。
tvb now,tvbnow,bttvb$ t* D) Z  L0 M: W& J: u1 ^

熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。據39健康網報道，其實，烤紅薯不宜連皮吃。因爲紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導緻胃腸不适。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。' ^. j2 C8 U5 N# h, C3 g- [9 I8 K  H9 P
tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 e  Y+ y3 G) _2 S. w' Z
4 a2 f( L# f8 ~  G: i$ v
據悉，如果紅薯表皮呈黑褐色或有黑色斑點，則說明受到了黑斑病菌的污染，千萬不可食用。因爲黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞。
& c4 w+ o( k8 o1 B" N9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K. A. b2 w  x" q1 N) ?. n4 g
另外，紅薯也不宜生吃。因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當适當地延長蒸煮的時間，以破壞紅薯中的氣化酶。因爲氣化酶在人的胃腸中能産生大量的胃酸，使人食後出現燒心、反胃、打嗝、嘔吐酸水、腹脹、排氣等不适感。
$ v/ j' ^# y$ Y! e2 s/ A: M7 g# Q

吃紅薯時如果能搭配米面，可以起到蛋白質的互補作用；如果再配點鹹菜、鹹湯或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的産生。公仔箱論壇7 ]: @+ K5 w3 F. O7 n
公仔箱論壇2 Z! `" y" Z9 a/ |  [. x' J

再者，吃紅薯在時間上也有講究，紅薯最适合中午吃。因爲吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體内經過4至5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
tvboxnow.com" }3 S  p) Y4 u" m
  f* z8 n5 K7 X
專家還提醒，吃紅薯最好不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會增高，因爲紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，可增加反流的可能性。紅薯也不宜和過甜的食物同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，反流發生的可能性就會增加一倍。tvb now,tvbnow,bttvb  c9 v" N+ J) P4 @( C

tvb now,tvbnow,bttvb' h2 ^' X) P2 w) ^* c) r
此外，腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯；胃病的人也不能吃得太多，以免脹胃。
tvb now,tvbnow,bttvb# N( ^0 I" h  P0 k( M8 {
加拿大都市報$ u- F( v( U6 U2 Z/ j# T( ^

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)