標題:
[中式食譜]
推荐做油条的方法--转载
[打印本頁]
作者:
vandas
時間:
2012-2-23 09:05 AM
標題:
推荐做油条的方法--转载
# ^5 T/ n# c" u: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
. H" N+ ^/ Y- ktvboxnow.com
高筋面粉 1CUP
tvboxnow.com* N+ e( q) P0 x, G! h- Q; @( \9 C1 t- X
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
8 w" B8 S7 F5 ] T9 j0 U7 S- ?% j
盐 1/2tsb
公仔箱論壇3 S5 c& p/ E* J b1 A6 i
糖 1/2tsb
; f3 V6 q4 U; L4 jtvb now,tvbnow,bttvb
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
公仔箱論壇. A0 B6 o; x9 W, I$ D+ I" S4 I8 H
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
公仔箱論壇* X5 u/ P& o6 ^, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B- H/ o8 |' r" G! a' j& w9 |: I
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb7 @ q |, t- \. N" r2 q0 @
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x C' u& @* Z/ v" g/ K5 ~* r
0 G- X7 B! H/ @0 \! |& s
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
0 l& v9 b8 p% S: c5 \9 u) Ztvboxnow.com
}# D9 R8 L4 q2 Y+ Z1 `. B etvboxnow.com
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
公仔箱論壇" R; _2 g* ~/ D- B" J
公仔箱論壇4 k- z0 O: R, k ?. ~
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
2 C- |; ~" K* z2 g4 x( n5 l3 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 W9 ?8 s! q! n L8 |4 c; A
tvb now,tvbnow,bttvb& T' t( W- C$ P$ c
1 C( @! H8 z& b% z6 F2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
7 U) Z1 \$ \* |: w" Z( u
tvb now,tvbnow,bttvb6 @% D# O e, M+ }4 h6 Z# t
贴心提示：
: ^4 i* N3 B5 R4 u X' r
公仔箱論壇5 j7 ^' G( K7 f
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
公仔箱論壇2 D* D; r5 } i+ E: t' x% l3 ?
公仔箱論壇1 f B% Y1 `( |* M8 D8 O
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
s! }& f% [6 X, F
公仔箱論壇( I" a) C, W! A( v ^2 @
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' J: \+ I0 s1 g* G" _0 _* ?
公仔箱論壇7 S3 N. [4 B, q3 s) M- a
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
公仔箱論壇8 n6 Y- G7 ]1 _/ ]8 y
3 W l* W {* Z& x0 }& ?5 V
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
% {+ E; j2 X9 [" a! Q公仔箱論壇
" G+ V; y* t4 W, ` A, g+ L
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
: a: Y! _ }" S' O u公仔箱論壇
2 H) Q/ V' ]3 J; D
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 p1 |' n6 ^& o* T2 ~
公仔箱論壇" Y& l" n" D- x3 P6 _
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* K2 M" ?/ k
/ }2 v9 k$ y) Z+ z$ q/ ?. Y8 J) J8 Y# Stvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb& T' t( W- C$ P$ c