標題:
[食肆地點]
大圍海鮮小店 有大食大
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-2-28 07:22 AM
標題:
大圍海鮮小店 有大食大
香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！
- ]; a2 z: V2 u+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% t1 [ w# z1 m0 i" H
「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。
tvboxnow.com) ]9 ^9 a, u& ]9 c4 g; w
. L. K0 X) m3 X) H2 Z
激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。
tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ Q5 ?5 [2 g$ B' R/ T
公仔箱論壇& O9 L: H2 T6 v5 q, y4 I% _, l
Anson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！
3 v& V" w/ c* N& b! {4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) T& t$ r" \. P
度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 [2 X9 v: f
% S- i9 [2 G7 w$ @( q
3L帶子 $55
, Q9 c0 I* Y* q4 o* r" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！
2 G6 H" L" p, }
墨西哥海膽 時價（供應期為11月至3月中，需預訂）
; n- _3 C2 E# f1 i1 ^8 F# i7 O
墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。
* Q3 x. i. ~% `3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb" J3 S c. R! C& c9 P' u
南非龍蝦 $238（需預訂）
: t% F% z3 z; k1 e+ a4 Q
吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。
公仔箱論壇1 t( R) z- p. X
西非生蠔泡飯 $88
, j/ |$ @3 D. I7 B4 s
西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。
2 B3 ?" A/ c& x, T9 B
+ Q h5 Y+ o2 z# J4 H6 o- U9 U
西非蠔 約$45，南非蠔 約$28
) Q* Z2 h7 i0 M0 `* D
5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。
! S& I; F; h. R
' s# P/ H; o9 h$ W+ Y* l# Y公仔箱論壇
西非琵琶蝦 $638/隻
3 i, ~. c4 S. u6 @$ Q5 M$ y- ]1 f
長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。
+ {6 a9 k0 h1 F5 X" d, D7 g
tvboxnow.com, x% e+ I# r- { A
REVIEW
; y4 d2 i; M1 i; v
環境氣氛：2.5（以5分為滿分）
tvb now,tvbnow,bttvb- k( F( q: d7 H
好味指數：4
tvboxnow.com0 o4 H' |' l7 l% t- ~5 b8 p
必食推介：西非蠔、南非蠔、 墨西哥海膽
公仔箱論壇0 g6 z k2 v* h' l3 ^+ x& @
人均消費：$300
& A- Y& E1 X* o6 B3 A5 r
地址：沙田大圍銅鑼灣山路
2 I/ H2 r5 a! K' M公仔箱論壇
作者:
大王峰
時間:
2012-2-29 11:42 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
