公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 大圍海鮮小店有大食大 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-2-28 07:22 AM 標題: 大圍海鮮小店有大食大

香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！

「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。

激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。

Anson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！$ o4 t( M$ V8 [" M5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J: v4 `" O2 x! ?) X* t
度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。
- X2 G3 w: \8 B8 o' P4 f
3L帶子 $55' {/ {: }( i* P+ o4 }. o2 t9 [
帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！tvb now,tvbnow,bttvb! e. S' i  f9 K/ X. f/ d
墨西哥海膽  時價（供應期為11月至3月中，需預訂）tvboxnow.com  L) u+ _2 {7 y' p+ j5 ~; a
墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。tvboxnow.com0 d0 w  Y) B! F; |7 W% x, I
tvboxnow.com* e+ l0 R3 F5 E- G$ [
南非龍蝦 $238（需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb: @  D, r+ S# Z6 V1 p
吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。( L8 S: C1 h2 C& A- l
西非生蠔泡飯 $88
西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。

西非蠔約$45，南非蠔約$28公仔箱論壇- J( m& G( t: R6 X" ]% U  R
5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。公仔箱論壇. a8 N  v0 v3 l: z: k8 l

西非琵琶蝦 $638/隻2 a0 D3 H6 q& F( |0 m: \
長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。
2 l# P- P$ U* z6 R: O$ }
REVIEW
環境氣氛：2.5（以5分為滿分）
好味指數：4公仔箱論壇2 A0 y( K7 o8 m- g0 t1 c/ z
必食推介：西非蠔、南非蠔、　墨西哥海膽tvboxnow.com' K4 X; F9 w/ Z& S5 V- ]
人均消費：$300tvboxnow.com  ~: ^; }, i7 N  d
地址：沙田大圍銅鑼灣山路/ J' C/ y6 I9 r& }) ?; U4 s$ K

作者: 大王峰 時間: 2012-2-29 11:42 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)