中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】 ) I0 Q, x8 ~. g3 T, M4 Mtvboxnow.com$ G* ?8 z& |! |9 V3 L0 g
美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。公仔箱論壇$ [0 o9 Q/ L- P4 v
' T% `' r* {/ }2 \1 A' Gtvb now,tvbnow,bttvb奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。tvboxnow.com! X5 ?$ m p2 T Y9 H
4 |6 ^1 k. v+ _0 }6 r [tvboxnow.com反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。( n9 J# a5 x& x0 p
