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標題: [美食介紹] 蚝汁口蘑荷兰豆 [9P] [打印本頁]

作者: 1980renming 時間: 2012-2-28 06:36 PM 標題: 蚝汁口蘑荷兰豆 [9P]

　　今年我家的饮食重点，是增加素菜、青菜的摄入量，健康饮食。俗话说得好，身体是革命的本钱啊。虽说人生苦短，及时行乐，那咱也得养好身体，才能乐到最后不是。
　　要想把素菜在我家发扬光大，那必须得练就把素菜炒的跟肉菜似的才行，哈哈。因此我加入一些蘑菇，丰富一下单一蔬菜的口感，是比较讨巧受欢迎的办法。再用蚝汁一调味，那菜也跟着鲜了几度呦。
　　春天干燥多风，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来，建议在做菜时可适当加入一些调味品，以刺激味觉神经，增加食欲。
　　成品图：# y3 N' ^1 d! i# |8 a
　　

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　　蚝汁口蘑荷兰豆
　　原料：公仔箱論壇& O! R" N( a+ @9 y* x
　　荷兰豆150克、口蘑罐头一罐、白芝麻1汤匙（15克）。
　　调料：
　　品利橄榄油2汤勺、生抽1汤匙（15克）、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙（3克）、少量清水。
　　做法：8 ?* q ^: p1 m9 n5 m
　　1、荷兰豆依次去老筋。: D4 T7 B" i* g5 |1 j7 r" f& y
　　2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净。
　　

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　　3、我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。
　　4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 q* S/ n! O( o2 q
　　

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　　5、口蘑对半切开备用。tvb now,tvbnow,bttvb, l. ~) v9 c# a+ _- T3 G
　　6、锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。
　　

　　7、荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。tvboxnow.com+ M/ \) l5 e1 S7 h# A S) r
　　8、炒锅中放入适量橄榄油。tvb now,tvbnow,bttvb( N3 c5 G8 E2 e( v$ V& @7 \, S
　　

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　　9、放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。公仔箱論壇2 m* u% _+ l* c1 a
　　10、再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。公仔箱論壇: `5 d3 h* [6 P8 i
　　

　　11、炒制半熟时加入蚝油汁。1 ~0 h3 G* {' A( {1 G2 x
　　12、待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。
　　

　　友情提示：公仔箱論壇3 \1 H# D: F3 T; m: W7 `
　　1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。公仔箱論壇1 v, B( C0 v6 V
　　2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。公仔箱論壇& O, z2 f! {+ n& _) t& r0 a
　　3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值.公仔箱論壇( e4 @4 @: Z/ z/ L' g$ y
　　4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。tvboxnow.com' N c7 C" G! E3 K$ Q' i
　　用油上我也把平时吃的油改成了橄榄油，注重饮食健康，是每一个煮妇必修的一课。说起健康，是每个人都关心的话题，我个人还是很推崇使用橄榄油炒菜的。优点那就多了去了，估计讨论个一天一宿也说不完，这里简单列出几点，供大家参考。
　　

　　特级初榨橄榄油营养价值：
　　1、促进血液循环+ [$ W; a3 s6 [9 p f
　　橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。; a4 |, }( |) ?$ v: T3 W/ ~
　　2、改善消化系统功能
　　橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。tvboxnow.com$ k0 u+ Z, {3 }5 C; r
　　3、保护皮肤3 w: s S( T8 h, r3 ]- Q' I5 t
　　橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。公仔箱論壇& \' E8 i7 O% d; F/ |
　　

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作者: tchau123 時間: 2012-3-7 04:46 AM

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