標題:
[中式食譜]
豆花水煮魚
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-4 07:37 AM
標題:
豆花水煮魚
【材 料】
- z/ R, E( s+ z- Qtvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com5 P2 f1 u" g/ q0 F( W( J
魚肉
: e, F+ ~* E, V2 V5 P1 o公仔箱論壇
400公克
tvb now,tvbnow,bttvb8 h2 F8 H) S3 o( t, {9 V
豆花
2 K0 p2 H8 @+ u
200公克
: J3 Q, B# t6 k/ Y1 W# z3 O ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜末
C# O" _) Q: c" A# F3 [tvb now,tvbnow,bttvb
20公克
+ A# K+ A) c* v1 D- Q1 \: k
薑末
+ O6 M. l7 Z* P! Etvb now,tvbnow,bttvb
10公克
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高湯
公仔箱論壇" C. Z6 i; Z' t4 N
150㏄
: V$ b: ~( i' A0 B6 `. S
乾辣椒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ C% z1 y# u% |- c& p
15公克
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花椒
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5公克
3 R. C% `- y( i0 N: w* @/ }: W! P7 x0 F
蔥花
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30公克
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【調 味 料】
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辣油
公仔箱論壇0 n8 t$ \$ N% Z9 I: {
2大匙
3 [* q( y- H) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣豆瓣醬
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2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 T7 `3 E5 k1 F6 T+ O U
醬油
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1大匙
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細糖
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2茶匙
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【醃 料】
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鹽
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1茶匙
tvboxnow.com6 s" J9 \, v% S3 ?5 M2 z; m) n" I0 Z
米酒
! }. _* ]9 `/ Q0 X( M- w) O2 J公仔箱論壇
1大匙
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蛋白
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1大匙
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太白粉
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1茶匙
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【做 法】
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公仔箱論壇3 X9 R K _' l, Q2 y! E
1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
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2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
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3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
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4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。
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