公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-11-9 10:49 PM 標題: 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕

　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻
tvb now,tvbnow,bttvb, {4 N, E0 K+ Z/ m7 f
　　做法： - D1 x; [: A% O9 c6 Y  F

　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
+ i6 Z% V8 o6 u0 ?6 i
　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; S6 |; U1 u; a
公仔箱論壇- L/ s. _, H; I. N+ E
　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。   n/ U9 l$ c% l* Z! e

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。

　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 / X4 \/ U  C% S/ f0 d5 R
tvboxnow.com# N( x: r; P; T( F+ O
公仔箱論壇+ y% s+ A. M; F1 t
绿豆饼
" r# E6 e. z) H3 m

tvb now,tvbnow,bttvb% p$ n, f, K( V' z( N( y+ W

　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- K* B( }$ J3 L
　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
公仔箱論壇) w) s! J: l9 g- `/ V+ ]
　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 tvb now,tvbnow,bttvb% p- R+ A) a/ ?, b6 q& O8 u
7 O2 P* e3 X* x% V4 v( @" h
　　做法： tvboxnow.com7 _% y( m6 ]" ]/ T" C6 q2 U4 e
' `* B- Q& n* r. N9 c  g
　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 3 ?& O  s' L9 A0 J: m1 s( d
8 t# r6 P; \+ ~; \  @
　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。公仔箱論壇. h( b4 S% }6 c2 j

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 tvb now,tvbnow,bttvb' [# j6 ?2 [. c& R/ d
" _: p3 q: a  r" d- o
　　(5) 红辣椒去子切圆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 H0 {' T3 T5 f! E; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) t# t+ R) @  @( C
　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 A; c4 b; |/ @% {" [

　　(7) 蘸醋酱油吃。 % C4 H$ M, h+ Y9 S) g! u4 \

5 L& j, i$ Y9 U3 L3 ~4 d; C! X& F4 k& M
艾蒿糕 tvboxnow.com& H' A' r. y1 q
tvboxnow.com. @7 f' H; H6 |; B% a& L, D/ C' @

公仔箱論壇3 t" U% f; P+ }9 g' x! F
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 tvboxnow.com, @' m$ H7 ?5 i. I1 ] S& \

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y3 W7 @7 M7 _$ w" W

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, U& D6 F4 `3 d8 U
　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺公仔箱論壇# J0 s. i# x1 l
) r+ m- \' L6 C3 u6 ^9 U2 O E
　　做法：
公仔箱論壇& ?+ j' O, z. i: L. i/ ^
　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: u0 r- E3 z% P2 ?
　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 tvboxnow.com% N; Q4 O- M) d# F% J& m

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
公仔箱論壇! D5 i8 ?4 N1 N
　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 Z/ W- H+ d, ^& v6 w

　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。

牛头糕

' X+ j. k. C% c4 U. p
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。

　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。

　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

　　做法：

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。
tvb now,tvbnow,bttvb( z9 b$ @! S' T5 x, r
　　(2) 栗子去皮，大的切半。

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 * I7 i+ O* d. {, A# K

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 tvboxnow.com* E$ X; t% A$ R4 R5 W+ C, h+ Q

　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
: h* C6 K- U3 P( Y
　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
# D2 L( P/ c2 K$ [% [# t0 R

南瓜干儿糕(柿饼干糕)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 F. [% i% a5 c. U

tvb now,tvbnow,bttvb% c/ A1 A# f, t8 ~* H% v
　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 ?' N& z* y/ a* F* Y7 m1 D, m

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。
# I- l% F- b2 q9 N$ c! J
　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 tvboxnow.com: Q/ n" j9 z ~: [+ I l2 {5 s5 q

　　做法：

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 7 y# _: l3 R2 [5 w' k% ^

　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
% L+ X/ c" r* o6 Z: }
　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n. ?. [! @. x

　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @6 d% F* C- M
松糕2 tvb now,tvbnow,bttvb9 A! _7 G" b: }) H
- `# }& G4 S( s0 x5 _/ B0 J

tvb now,tvbnow,bttvb: j; L1 W1 K* y5 [% j
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 : y( k. D3 o& J  V% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [3 s# j& ]4 u5 R: d1 V
　　材料: 土豆淀粉5杯
& c) R) ~6 a/ ~, ^. `
　　做法：

　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 ' X  C; l8 H4 i1 v& G3 D9 ^

　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 . [- p. Z; j8 l' B) W
$ L: q& a- K  b) x
　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y6 e/ _6 s' }) w+ Y# h
5 p4 v6 g2 G' k0 C: ?: ?
公仔箱論壇' j4 r1 ~! B0 U( [
圆糕

0 ^# d5 M5 |) V) ~  Z+ }
　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 & w# o' ]6 p3 l& n8 W1 e

　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 ! T; M- l: Z% K0 D+ J2 r

　　做法： tvboxnow.com0 b) K: N. g$ |# p
公仔箱論壇4 ^1 p8 b6 B1 R( P! r
　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 1 K& {9 _, N6 ~4 b/ x' T+ r. g

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。

　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
公仔箱論壇* \9 i; }7 n: d. }4 Y
　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
tvboxnow.com2 Y3 z1 I' \: _4 b+ e
　　(6)也可以蒸小豆做馅。
公仔箱論壇% `9 m# X, h: ?4 A& P

! O/ \0 x  {6 s% d3 r

　　粘小米糕
公仔箱論壇6 P/ Y, M/ |$ A8 p: r6 `# b
　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 " U; ?5 b, c" {, T/ u* A$ |7 q
$ {' P# D4 l! [4 l: N, F
　　做法：

　　(1)把粘小米泡在水里。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z# J) u$ ?, Q

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 tvb now,tvbnow,bttvb  f( P4 c$ g" U; s7 G! X# I
tvboxnow.com" D- ~+ @/ E/ s! A
　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 1 b1 x% j( w5 [7 p; O8 W

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
公仔箱論壇1 o' X" M5 s+ I9 H5 n

江米条糯米等子

　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
tvboxnow.com" |, k, X0 U: ]
　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 l& V+ Z  q5 }) \- ]
! u* Z! Q2 U  b# V6 E8 z
　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 tvboxnow.com1 I4 j, j6 l# M7 k

　　做法： tvboxnow.com( ^: [: {9 S7 z4 }7 a$ U  e4 o

　　(1)把糯米泡15天后发酵。

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 ) c2 R: @2 z# m) _- c2 j
" ]/ K0 s/ n' t6 {
　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 7 M, N6 y1 G# [

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

米糕

公仔箱論壇' s* @4 U) V, {

把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^# q3 K. X; b# n U* h8 W
　　做法：

　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 ( p! d2 I2 F5 Z4 k6 X8 h
公仔箱論壇" o. D3 V7 Q4 y! n4 R j
　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。公仔箱論壇1 v- d* B7 F( m. c! ^2 P* z' T
公仔箱論壇% n; t1 {( r& y( `
　　(4) 热的时候撒白糖。
; v, A+ |- [" J' D9 r

酱饼

在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
公仔箱論壇8 i5 L, h% }$ Q5 p
　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 ( ? g/ H) S* C9 h6 Q& I, u
tvb now,tvbnow,bttvb& L5 m; |7 O5 J5 ^- F9 t# j0 W8 C
　　做法： - M* K: @) g1 x+ l
tvb now,tvbnow,bttvb5 U) z7 Y. L% a
　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
公仔箱論壇$ ^/ w' @4 [; o1 z& K
　　(2) 切好牛肉。 ; n' s$ v4 m1 T$ G. d# m+ V

　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。公仔箱論壇. J) p$ x; i" e7 H- [; l) ?: _

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
公仔箱論壇; q& q, V* n7 ~5 A
　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 U2 E) X" T1 ?

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

作者: lux1261 時間: 2007-11-9 11:34 PM

流口水吁！

作者: carmen_girl 時間: 2007-11-10 01:27 PM

原来韩国有甘多小食,有机会要全部吃晒佢..哈哈哈哈.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)