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標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 3 m: s) o2 A9 W/ j7 @/ o9 b
花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。
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取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。 tvboxnow.com# S  i6 u$ C7 L# C3 ?6 {1 z1 O) ^7 h
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然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了,如果你是老头,或没有牙,那就煮10分钟以上,把花生煮到入口既化为止,年轻人吗,吃花生,吃的就是脆,所以,不要煮的时间过长,边尝边煮,等煮好,也吃的差不多了,呵呵,当然了,这是笑话。 4 K, c7 c/ ]; }& `2 F" s

+ g& w4 P  e# |9 A* j6 k9 Y2 G' {公仔箱論壇把花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。
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, r5 U/ O' P  i5 c- @$ X( N煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。
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0 f% {6 u! _' }) g: P3 u* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌一夫
# c7 t4 H7 w" J+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为实在想不出叫什么名字,就叫凉拌一夫
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; t+ i% r* K9 ^6 a* h/ K1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。
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) U4 s! y5 ^; C! I6 @公仔箱論壇如果闭上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定会想到薯条。
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; ?" |+ q" c' T) d7 h8 ]7 r, ?0 D酒糟鸡珍
' ], ~& |- v5 N  P& }tvboxnow.com鸡珍放开水锅里煮熟,用超市里卖的香糟泡一夜,吃的时候,撒点葱花,香油。 & T3 I9 }- j; b: l  e' V( E  ~0 l
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7 o0 }* T2 Z& G3 s8 u4 Ftvboxnow.com糖醋白藕 tvb now,tvbnow,bttvb! _* I4 c* V5 J; ?5 N
藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀
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0 v( d. s5 S+ T. itvb now,tvbnow,bttvb煮藕一定不要用铁锅,否则变黑,一变黑,虽然吃起来没什么变化,食欲就没有了。 tvb now,tvbnow,bttvb) G1 _; Z: `  }3 ]! r
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6 P+ n: ~' y# m5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ C' l! Q, ]5 [% m
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卤凤爪 - {; n' c6 C/ t5 e9 ^' c
其实不是凤凰的,是鸡的 : f+ P( @4 @3 Z% M! C- n
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放在卤锅里,煮熟就行了
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酒糟凤爪
1 t! G- q, w9 c# O) stvboxnow.com还是鸡的,不是凤凰的 " S6 ?9 U% _# f9 l$ ^6 Y
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用开水煮熟,用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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8 w; S) k$ ~3 U4 U, t公仔箱論壇看着好象很恐怖。 tvboxnow.com) E. H& n7 j  p, l/ Z4 J

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  还可以这么吃,把鸡爪去骨,就是没有煮之前,顺着鸡爪的骨头用刀划开,煮熟后,用小刀轻轻一剔,骨头就去掉了,然后把没了骨头的爪子,切丝,用糖,醋,盐,味精香油,葱花拌一拌,这样看着就不害怕了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r  y2 t& U: l9 t9 \4 H
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耳朵冻
( C2 ?8 U" w! ]" k; Z6 f公仔箱論壇先把猪皮刮去毛和肥油,切碎,放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 tvboxnow.com9 h8 {: B* I* H- K; z
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猪耳朵用卤汤煮熟。
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5 Z6 k  k- ?8 }& u3 i7 i! K9 C3 A) k公仔箱論壇猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤,和二为一,找个方盒子,把猪耳朵放进去,浇上二合一汤,找个东西压上,等凝固成型就好了,然后再小心翼翼的切片。
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西兰花沙拉
/ g3 m6 F$ }/ N! N; S  \tvboxnow.com西兰花烫一下,放凉水里过凉,然后控干净水分捞出,海白菜也用水烫一下,过凉,捞出,跟兰花一起下锅烫就可以了,不认识的男女混浴,有伤大雅,两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下,既省事,又省水火,煮熟的鸡蛋去皮,用筷子或勺子捣碎,跟沙拉拌在一起,放点盐,然后将所有东西拌均匀就好了。
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! D0 u* R5 V# f  n7 |5 A9 q& Q8 ytvb now,tvbnow,bttvb卤猪尾巴
: o& e' ~9 z2 N' D+ ]" L$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我有一锅卤汤,用了好几年,味道越来越浓,吃的时候,就拿出来用,用完了放凉装袋子里冻上。
3 Q& T2 x0 f7 o# Z4 k/ q4 U+ v小时候,听大人说,小孩吃猪尾巴,晚上走路的时候,后面会有鬼魂跟着,所以,小时候不敢吃,大了才知道,这不过是大人为了吃独食编出的谎言,以后有了孩子,我也这么跟他或她说,这么好吃的猪尾巴,哪能轮到孩子呢?大人自然比孩子先死,所以,孩子吃好吃的日子还在后头呢。 2 Y2 Y$ R$ x, {, _6 |# W+ L
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  J- y6 G7 B- R5 ~  J- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水菜猪耳朵 公仔箱論壇3 t5 x; @0 [: S, R
卤猪耳切丝,与水菜同拌,放点酱油,白糖,醋,香油,辣椒油,没有水菜,其他的也行,葱丝,黄瓜,豆芽,菠菜,金针菇,食物是死的,人是活的,人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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, M0 O1 g# L3 }6 P+ r' Y凉拌菜花
& e+ R- X- ]: N) W  N% K1 i* A9 Ltvb now,tvbnow,bttvb菜花烫熟,过凉,控净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀 tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 r! i" U4 `* v4 x- J/ I5 S
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如果想做的跟我一样,就拿个小碗,把菜花脑袋朝下摆进去,然后在小心的扣在盘子里,就成半圆了,在旁边浇上对好的汁。 1 k6 B: Q0 P7 Q- L! S* d, r/ N& g! {3 t
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  l2 W1 t1 ?) L, F$ R% x' ~tvb now,tvbnow,bttvb虾米西芹
8 l" s5 o& T; D# p: I. itvboxnow.com西芹去皮,烫一下,过凉,控干净水分,放醋,少许酱油,白糖,精盐,香油,拌均匀,最后撒上虾米。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A. f" q& J8 }- m4 o

0 J/ ~. X3 `+ N这样的凉菜,在烫的时候,一定要等水开,然后水里少放点盐和油,这样提高水的沸点,还有防止蔬菜营养流失,而且千万不要烫的时间过长,捞出后,一定要马上放凉水里,有条件的最好是冰块水,这样才好吃 tvb now,tvbnow,bttvb8 j  m# d. }9 Q" L4 ^6 n6 s) e' j
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满盘西芹碧碧翠
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# d& L/ F! O. T5 A! G7 R4 c公仔箱論壇绿色丛中点点红 tvboxnow.com: P/ j3 |+ B$ K

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4 H' U, x1 b0 X8 v; m$ X& S2 z公仔箱論壇火山喷雪 ; u8 n3 [. t& \) i6 z1 ]* _# N
呵呵,这是个滥竽充数的,取名为火山喷雪,做法就不说了,如果连这个都不知道怎么做,去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!
作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜
作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..




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