標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 3 m: s) o2 A9 W/ j7 @/ o9 b
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 tvboxnow.com# S  i6 u$ C7 L# C3 ?6 {1 z1 O) ^7 h
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 4 K, c7 c/ ]; }& `2 F" s

+ g& w4 P  e# |9 A* j6 k9 Y2 G' {公仔箱論壇把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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, r5 U/ O' P  i5 c- @$ X( N煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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0 f% {6 u! _' }) g: P3 u* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌一夫
# c7 t4 H7 w" J+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
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; t+ i% r* K9 ^6 a* h/ K1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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) U4 s! y5 ^; C! I6 @公仔箱論壇如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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; ?" |+ q" c' T) d7 h8 ]7 r, ?0 D酒糟鸡珍
' ], ~& |- v5 N  P& }tvboxnow.com鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 & T3 I9 }- j; b: l  e' V( E  ~0 l
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7 o0 }* T2 Z& G3 s8 u4 Ftvboxnow.com糖醋白藕 tvb now,tvbnow,bttvb! _* I4 c* V5 J; ?5 N
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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0 v( d. s5 S+ T. itvb now,tvbnow,bttvb煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 tvb now,tvbnow,bttvb) G1 _; Z: `  }3 ]! r
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卤凤爪 - {; n' c6 C/ t5 e9 ^' c
其实不是凤凰的，是鸡的 : f+ P( @4 @3 Z% M! C- n
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放在卤锅里，煮熟就行了
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酒糟凤爪
1 t! G- q, w9 c# O) stvboxnow.com还是鸡的，不是凤凰的 " S6 ?9 U% _# f9 l$ ^6 Y
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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8 w; S) k$ ~3 U4 U, t公仔箱論壇看着好象很恐怖。 tvboxnow.com) E. H& n7 j  p, l/ Z4 J

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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r  y2 t& U: l9 t9 \4 H
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耳朵冻
( C2 ?8 U" w! ]" k; Z6 f公仔箱論壇先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 tvboxnow.com9 h8 {: B* I* H- K; z
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猪耳朵用卤汤煮熟。
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5 Z6 k  k- ?8 }& u3 i7 i! K9 C3 A) k公仔箱論壇猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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西兰花沙拉
/ g3 m6 F$ }/ N! N; S  \tvboxnow.com西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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! D0 u* R5 V# f  n7 |5 A9 q& Q8 ytvb now,tvbnow,bttvb卤猪尾巴
: o& e' ~9 z2 N' D+ ]" L$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
3 Q& T2 x0 f7 o# Z4 k/ q4 U+ v小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 2 Y2 Y$ R$ x, {, _6 |# W+ L
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  J- y6 G7 B- R5 ~  J- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水菜猪耳朵 公仔箱論壇3 t5 x; @0 [: S, R
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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, M0 O1 g# L3 }6 P+ r' Y凉拌菜花
& e+ R- X- ]: N) W  N% K1 i* A9 Ltvb now,tvbnow,bttvb菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 r! i" U4 `* v4 x- J/ I5 S
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 1 k6 B: Q0 P7 Q- L! S* d, r/ N& g! {3 t
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  l2 W1 t1 ?) L, F$ R% x' ~tvb now,tvbnow,bttvb虾米西芹
8 l" s5 o& T; D# p: I. itvboxnow.com西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A. f" q& J8 }- m4 o

0 J/ ~. X3 `+ N这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 tvb now,tvbnow,bttvb8 j  m# d. }9 Q" L4 ^6 n6 s) e' j
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满盘西芹碧碧翠
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# d& L/ F! O. T5 A! G7 R4 c公仔箱論壇绿色丛中点点红 tvboxnow.com: P/ j3 |+ B$ K

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4 H' U, x1 b0 X8 v; m$ X& S2 z公仔箱論壇火山喷雪 ; u8 n3 [. t& \) i6 z1 ]* _# N
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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