標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生
. {# f7 Z: k, [5 f, R+ K, Utvb now,tvbnow,bttvb花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 tvboxnow.com- \9 v1 [! `# q7 c; E3 V

8 N/ B. k" g) U6 L" Z) }取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 $ c' j, x9 _' ~. e

/ N3 v  R5 g  k4 U. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 tvboxnow.com+ x0 \) \+ M9 Y6 J$ c
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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* i: E# i& {( e3 N% c9 Otvb now,tvbnow,bttvb煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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凉拌一夫 公仔箱論壇9 C# i0 K7 R% }  b
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 公仔箱論壇, D: X( r1 A9 W3 ?! ^; f8 o1 \
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 $ a2 G, O) l: j6 t$ I
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酒糟鸡珍 ( y3 @; B- R! g
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s% z4 n7 }5 t& K8 T+ o! s
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6 z8 W: E  y/ K; ltvb now,tvbnow,bttvb糖醋白藕
0 K& i  Z# Y7 ^藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
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; g; g" n, B+ g" C* s7 T* P煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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. j9 }9 ]7 U" k' W* B0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 G  F; X- U7 H" q/ y# _3 o: J
卤凤爪
4 |1 \- ]! @, V3 D' Stvb now,tvbnow,bttvb其实不是凤凰的，是鸡的
3 h8 q1 Z+ ^  ]3 {: R+ }( t/ s, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?$ X9 c8 m2 M3 @0 N8 `, Ytvboxnow.com放在卤锅里，煮熟就行了 4 ?. e! |5 I: ?/ _+ @

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酒糟凤爪
) l" g# L+ v  P. R还是鸡的，不是凤凰的 1 ]2 x8 M5 _) Y' }* B$ ]2 {
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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看着好象很恐怖。 & F9 Q* R  l, T8 e6 W: |

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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 ; o1 @4 ]2 `9 c7 q( _: J

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耳朵冻 tvboxnow.com" A- S0 {0 h( t8 ?
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \' o% t( Y0 U2 M) _5 l' }9 o) m4 c
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猪耳朵用卤汤煮熟。 / ~& i# v0 k6 v& }- Z: m
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 tvboxnow.com$ K4 w1 h7 S0 s3 O5 D

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西兰花沙拉
0 u+ C8 M, Y# V9 l' y9 h% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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6 K" b4 \/ ?, k  y公仔箱論壇卤猪尾巴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 D  h' J. A+ J% m/ x' D9 ~
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
0 o9 t3 E4 i+ w# ^小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 tvboxnow.com( j( ^5 k0 ~4 V8 @3 {4 C* S' k
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. V7 i1 S8 F6 f+ o" L. C公仔箱論壇水菜猪耳朵
! ?# V- q# L* d' }# A, m( I' Gtvboxnow.com卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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凉拌菜花 公仔箱論壇0 W$ @6 J# Y5 R" f# |  j  q
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
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- Z. `: Y$ A6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。
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7 X1 I% Q+ J, N9 c2 ]# A4 D' E8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 h+ D  F* t1 T: L0 ^& \
虾米西芹
- u! h6 Q) n, ?& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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) z) Y- U# ]9 @这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
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满盘西芹碧碧翠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ ?7 ]& }* q6 x& G7 }1 d- ]

; B3 N6 J0 g8 K; h( [! `绿色丛中点点红
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火山喷雪
# Q% P  J1 s$ E) d; R- N# Y呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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