標題: [食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-3-21 02:44 PM 標題: 九記牛腩 清湯腩祖師
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 * `8 W) t: r4 o2 L6 q% k h
+ F9 ?- n! E6 }公仔箱論壇喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
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九记牛腩，牛爽腩
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九记牛腩拥挤的桌子
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- p" }. y" {2 W3 [4 T) g8 K( f6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
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九記牛腩，淨伊面+ b) o& H+ d L
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九記牛腩，牛坑腩
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8 p" T4 n) K( f- C 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。$ f0 |1 h# O/ J
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6 _5 r7 \% f, `$ J8 a T九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
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Z/ W, D& r$ _公仔箱論壇 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
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9 L3 |4 a! L$ G' mtvb now,tvbnow,bttvb 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
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推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
( e4 G; x! z# y, g3 |$ Y! y人均消費：$40
% B2 y. Z) c$ o9 @+ w- _公仔箱論壇環境：差. [! | o) x# X
地址：香港歌賦街tvb now,tvbnow,bttvb5 i& q6 U2 a% V; I! @ ~9 W. O( S
電話：不公開，也不接受訂位公仔箱論壇+ _* E% j% ^+ @2 s1 n0 I- K
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息）
作者: fatgor 時間: 2012-3-21 11:49 PM
good food thx
作者: TB0007 時間: 2012-3-22 03:48 PM
谢谢分享
作者: cj0615 時間: 2012-3-22 06:27 PM
看着都流口水，谢谢分享。
作者: dave0000 時間: 2012-3-23 08:35 AM
thanks
作者: lemmings 時間: 2012-3-23 10:36 AM
而且差好多了！但仍然找不比它香的！
作者: tommyelmo 時間: 2012-3-24 10:56 AM
Yummy Yummy very nice
作者: hildaha 時間: 2012-3-26 12:22 PM
This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
作者: uih13 時間: 2012-6-10 02:23 AM
Thanks for sharing
作者: x880062 時間: 2012-6-10 12:03 PM
where?
作者: waihk 時間: 2012-6-10 05:09 PM
本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯
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* S# M2 O6 ?' [( p: Y( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果服務差,環境污糟邋遢,
% T4 } J1 z. o4 @坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 ?/ ^8 L( X+ G0 C
而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,
! a0 z# Y! Z0 R9 h1 A% Xtvb now,tvbnow,bttvb中國大多數人就係愛受苦心態,公仔箱論壇6 i3 p9 O" B9 {6 ^
所以免費都唔去.
作者: linusvian1986 時間: 2012-6-10 10:41 PM
i think the curry beef with 'e noodles' is very good
作者: undertone05 時間: 2012-6-11 01:51 PM
前年去香港，
$ a# w2 z/ X7 ^* U+ m% G公仔箱論壇好不容易晚上到了那邊，
$ n) a' F. q7 ~' Z1 P* N$ i4 \公仔箱論壇結果竟然沒開，抄傷心阿，
; v1 q- q- N' w% M3 L j' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本人愛吃牛肉的！
作者: uih13 時間: 2012-6-11 05:36 PM
thx for sharing
作者: sher1lock 時間: 2012-6-11 05:51 PM
好可口阿~~~好想吃吃看
作者: ilikeevolution1 時間: 2012-6-12 12:08 AM
係咪Quarry Bay?
作者: tinalaser 時間: 2012-6-15 02:16 PM
好咪可口的. 味道不錯. 值得推廣.
作者: kwong2007 時間: 2012-6-17 10:21 PM
我覺得廋中帶肥的牛腩是最好吃的
作者: emperor123 時間: 2012-6-18 01:22 AM
thank for share
作者: sheungshui 時間: 2012-6-19 07:37 AM
1# kschow ) S$ ~9 G+ B0 V
i went there many years ago, 九記 is the best!!!!
作者: goodbye0000 時間: 2012-6-20 09:19 PM
看起來很新引人說
8 H& ?. ~7 ]$ H有機會要去嘗鮮一下
作者: jackkit1016 時間: 2012-6-21 03:58 AM
夜晚晚睇到都流哂口水
作者: bisa888 時間: 2012-6-24 04:10 PM
咦 我上星期都有去食
! N# Y/ g, r" C( U6 A& {tvb now,tvbnow,bttvb仲食埋旁邊出名既多士
作者: helpmesos 時間: 2012-6-24 06:18 PM
望到都流口水
作者: Cloud_Strife 時間: 2012-6-25 02:15 AM
這個好好味！
作者: wwwwww996 時間: 2012-6-25 06:08 AM
看起來很美味.真想吃.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z) ^6 `* ^3 L9 |
謝謝告知.
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 11:18 PM
好似好細碗
作者: noboru 時間: 2012-6-27 01:34 AM
可惜已經冇以前咁好食
作者: fightyou 時間: 2012-6-27 12:34 PM
thank you very much!
作者: Jaspers 時間: 2012-7-1 04:58 AM
上次夜晚去得幾丁友
' y5 |5 i( S6 O; o, Q" q8 [tvb now,tvbnow,bttvb咖喱牛腩 - 太濃啦又肥, 送飯就得
* f2 H, k$ x" [ V* ]7 L牛爽腩 - 當然好, 但看清楚是$88! 貴兩倍半
: Y0 S- U2 u( B- rtvb now,tvbnow,bttvb記得以前話賣完就無, 依家就常有, $88嘛
作者: mk008008008 時間: 2012-7-1 08:12 AM
以前就OK 好.食.........現在又貴又大牌
作者: menwithdreams 時間: 2012-7-1 01:14 PM
ok..but i will not go in the summer ar..too hot lu
作者: billy2222 時間: 2012-7-1 01:20 PM
谢谢分享
作者: shuipao 時間: 2012-7-1 02:32 PM
i have tried it.. it is so yummy!!!!! 
作者: jtjt625 時間: 2012-7-1 02:37 PM
Thanks for sharing
作者: yu38 時間: 2012-7-1 10:16 PM
九記牛腩真的很正!!!不過...好多人!!
作者: edward2129 時間: 2012-7-2 01:59 AM
8個人要坐4人抬,有點自找苦吃
作者: boxya1973 時間: 2012-7-3 10:54 PM
睇見想食(^.^)
作者: jameshyc 時間: 2012-7-4 11:54 AM
＋年前九記就非常正, 現在貴左, 差左...
作者: patrickgold 時間: 2012-7-8 01:41 AM
賣相唔多吸引。唔知吃起來味道有無加分？
作者: yingyeung 時間: 2012-7-10 02:32 PM
很久沒去幫襯
作者: x880062 時間: 2012-7-10 06:08 PM
I WANT IT
作者: ahjeff00 時間: 2012-7-17 05:29 PM
本帖最後由 ahjeff00 於 2012-7-17 05:32 PM 編輯
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牛坑腩一定比牛腩貴啦. 一隻牛得幾少坑腩呀!!?5 @$ K! w k1 Q5 T& G% L/ m4 p
% Q6 M5 ?" v" r% c公仔箱論壇食碗河粉 , 有咩服務你想要 ?? # }8 f% h+ r+ w
. A' \3 `7 D& i" E' e+ T" h$ k' R. c想要服務既咪去酒店餐廳啦... 去食野,又唔係食服務... 唔喜歡既唔好去...
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; Q2 R; {4 Q6 n8 ~6 ?# q. P! D5 A以前九記個老闆( 現在老闆的老父) 仲惡.. 想食多碗佢 會講. "食咩食, 唔好阻住第個食啦 "
作者: simon226696 時間: 2012-7-17 05:40 PM
九記牛腩除咗貴外,重要細及唔飽肚.
作者: 神影者 時間: 2012-7-17 08:11 PM
ㄡ一細，好吃地啦！真想現在就飛到香港品嘗。
作者: rhea 時間: 2012-7-17 08:43 PM
果然好介紹，實在一試難忘！
作者: testmail 時間: 2012-7-19 09:01 PM
多謝分享~!!!
5 u+ r* O( E- B* p1 n多謝樓主無私分享!!!
作者: kong0302lun 時間: 2012-7-19 09:15 PM
it looks so nice
作者: tetrahydra 時間: 2012-7-19 10:02 PM
確實系名不虛傳！好食 ！
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我呢D生客，想食牛坑腩要睇緣分 
作者: lcylawrence 時間: 2012-7-21 04:21 PM
應該要去試一下味道~~~~
作者: zenya 時間: 2012-8-1 05:13 AM
15# sher1lock
作者: zenya 時間: 2012-8-1 05:14 AM
nice公仔箱論壇9 F9 q/ F% N6 g, {( k
多謝樓主無私分享!!!
作者: nobu-k 時間: 2012-8-1 12:40 PM
係唔係真係又淋又爽?
作者: lululand 時間: 2012-8-3 01:16 PM
九記牛腩的咖哩牛腩伊面都是超棒的說
作者: bancodexed 時間: 2012-8-4 09:28 PM
In November 1979, when my daught was being borned, i was waited otside the hospital at that district, i had taken my lunch there. Now i still remembered an additional soup cost HK$1.50 while beef noodle at HK$5-6.00
作者: cxz55780 時間: 2012-8-4 10:52 PM
好，真的很不错！！！真诱人
作者: taifatchoi 時間: 2012-8-4 11:06 PM
多謝介紹,一定去試試
作者: 落落 時間: 2012-8-11 04:45 AM
口水口水。。。看上去好好吃~星星眼~有机会一定要去尝尝看！
作者: 曦陽 時間: 2012-8-11 08:04 PM
我好鐘意食牛腩
; e( P. n) T; E6 h3 @+ p- f# `公仔箱論壇好想去試下
作者: carpark 時間: 2012-8-11 09:10 PM
thx for sharing!!!!
作者: scottchang18 時間: 2012-8-12 12:58 AM
呢間好出名噃﹗得閒去試吓先﹗ 
作者: cathy1217_ng 時間: 2012-8-12 05:26 PM
我好肚餓呀~~~~ 好想食!!!! 
作者: 龜仙人 時間: 2012-8-13 04:15 PM
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作者: bexta 時間: 2012-8-17 02:02 PM
thanks for sharing
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