標題:
[美食介紹]
美女厨房的新加坡肉骨茶
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-13 10:17 PM
標題:
美女厨房的新加坡肉骨茶
肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q) b+ P& A( O ?% K
6 B- D/ Z, U- }
4 |6 z9 p4 S3 I2 H, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烹制材料(三人份)
1 @$ a# v! Z9 M4 o: @ }
7 D5 O: w5 [7 \# F& f5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
- j% p1 Z$ u4 M/ }1 X1 x1 N) G5 c [公仔箱論壇
R2 P" v# \4 }% p" G+ e6 ntvboxnow.com
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
tvb now,tvbnow,bttvb) E% N- K" i0 v9 q
" M8 _; z' Z% p8 f8 }* d ~tvboxnow.com
调料：
, p9 N) L( X/ S/ |4 o$ ]公仔箱論壇
# P0 _8 P' r- j S3 y( T! Q公仔箱論壇
盐(1/6汤匙)
8 r* i5 D) c/ v* S1 h: t( V( Ltvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k0 N7 N [. Z' _* h+ H. I
- ]# j% }7 V0 C$ {8 B- `, otvb now,tvbnow,bttvb
0 u. ]$ B* u$ ^
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
tvboxnow.com( k: u! \3 X& X* F5 F, O
2 K5 T" J; M c公仔箱論壇
0 k$ q0 U7 S4 d7 b. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; R' ]; m* s t! G+ }+ h
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
tvboxnow.com3 i! j8 E' S9 C6 O$ ?
tvboxnow.com0 Z( `! v" o7 t9 F. A
: R' v$ {/ f7 V公仔箱論壇
tvboxnow.com6 [: l2 c, p, h2 y
3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
tvboxnow.com5 J$ z5 W( Q( w. w1 A
tvb now,tvbnow,bttvb: U; u) b0 I$ H& P% `( p8 K
. N6 u, k4 _, G' D- utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. `3 t$ J, x
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
公仔箱論壇: e ?* l* v- P" t) t8 ^
tvboxnow.com5 I/ _5 G4 J) [7 j5 z" l& E! X8 @
: d1 t% _' A d" E
3 Q9 U7 K* r8 H/ v0 c; X
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! }5 |5 q7 G/ F
# k/ n3 B6 x8 \) v1 C! f
8 v( Y: a) `7 V2 z
tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 f0 Y7 Q% o; v2 q5 M
+ j1 [! n+ d7 }. y. i# j! ], F' Xtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 N& A. {4 `" P8 B* h' z6 s
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
tvb now,tvbnow,bttvb( }+ c' N5 ?8 [" Q+ G9 y' V6 U* ]
/ N1 u+ h* p7 S: o0 D公仔箱論壇
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
4 ? m" X% ^1 D8 p" _3 `3 v
+ s# Z7 v9 m5 K% O. V' k1 y
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
3 E+ t3 `7 R; Z) d7 w, J% ^# s公仔箱論壇
% J. ~+ S& K6 r* I0 |# T
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
tvboxnow.com; D5 S: A4 Q- h# p
本帖最近评分记录
作者:
jonh
時間:
2007-11-14 12:42 AM
thanks
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-14 09:23 AM
Thanks..
作者:
ahbi
時間:
2007-11-22 11:08 AM
肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
作者:
maluri
時間:
2007-12-7 06:37 PM
作者:
卡卡龙
時間:
2007-12-9 10:50 PM
统一的肉骨茶方便面我最爱．现在据说停产了
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:34 PM
看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 v( Y: a) `7 V2 z
