公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-14 10:53 AM 標題: 心形老婆餅

皮材料 : 65 克水* p& K. z& [& O$ [7 r, j; Z6 O
      1  湯匙糖
      1/2 個雞蛋
      140 克麵粉
      90 克豬油/花生油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d( s$ a+ E7 P+ d& ?

餡  料 : 15 克豬油
      15 克糕粉
      15 克芝麻tvboxnow.com' k( x: p' R. b: k' b- m2 Q
      15 克椰絲
      15 克糖冬瓜茸
公仔箱論壇4 C4 e% k2 i3 b* Q: L
做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  tvb now,tvbnow,bttvb. D+ @* W7 V6 }+ t9 H: d8 A
         (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
         (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及2 |' W- y. \+ E& v- d
               B 放在雪柜內冷藏一晚。
         (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成tvb now,tvbnow,bttvb  v! W5 g) P3 N! ^
               扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
         (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直   m( k$ C3 l4 \( z+ b1 o: N  g1 B
               至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫- F' _: W3 [' Z$ ~; r  G
               對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，公仔箱論壇4 D6 A, O) W* W: \6 d+ `
               做出餅的層次。tvb now,tvbnow,bttvb# E) a" u# y$ W& U6 }
      (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
         皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同公仔箱論壇0 I$ }9 Z$ a- K8 p1 r# V: ~5 W
         上。
      (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，! G/ N$ A2 C: L9 {. q
         在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f. {" J" v6 i+ w" B
      (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)