標題:
[中式食譜]
蔥爆豬肝
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-14 11:01 AM
標題:
蔥爆豬肝
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材料
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豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
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調味料
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鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
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醃料
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蔥段 10g,醬油 15g,米酒 10g,糖 2g,粉 3g
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做法
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1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。
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