標題: [食肆地點] 中西日茶室搞鬼抹茶Cocktail [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-3-28 01:16 PM     標題: 中西日茶室搞鬼抹茶Cocktail

去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。* [- X) C5 L; X; U% e; i# ]9 `

% M+ t6 ^2 t* p  Z8 ntvboxnow.com創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。tvboxnow.com, K  ~$ }- O, m$ `7 u

  z% c. r3 L! d- @1 i  N* ?自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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, s' A8 P& E' f/ hEarl Grey Cupcake  $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a& \1 k; e2 S* W* [
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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Matcha Caipirinha  $38tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ c3 w$ K- {" J6 \6 o
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u1 s3 e6 U; ^

. l8 {  @8 D& i+ Etvboxnow.comChai Chai  $30（前）
; o! t. m! l. L5 K; p8 I公仔箱論壇帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。tvb now,tvbnow,bttvb: E5 _' Z7 f' z( f3 n
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Vegan Banana Cake   $18（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D1 h$ D) Q) c" j
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
# t$ M* R" i+ D+ m* mtvboxnow.com: m3 z5 B8 f: L. Q: h, r
Green Hot Chocolate   $30
( {- n* ^" n( R- W0 T( x% M抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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! _! A7 g1 U, z. ~tvb now,tvbnow,bttvbVintage Berry  $30
7 m* G' l2 h$ _  y8 \- Z6 t公仔箱論壇用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 M8 v  V0 R1 H7 R

" L) a% I+ l  v  r4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vegan Apple Cake  $20
5 q# h' D- C/ u- B2 g' j0 N0 dtvboxnow.com自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。tvboxnow.com6 K- }$ B# j5 V/ L. W! h! u
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato   $33. Z  d- x5 p- h: h. c
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。  v1 Y0 z1 S' ?7 z9 I2 B
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REVIEW
) C4 g: m. x+ K0 L, M環境氣氛：★★★（以5★為滿分）6 ~! t7 q1 g5 i. o0 ~" b) D$ f/ }' P
好味指數：★★★★
4 ^& ]0 D& K) K6 H* u0 O) T必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
2 r4 Y0 J9 W) Y  _人均消費：$80
) T( W% V5 ~9 a& w0 J5 L3 g  I撰文：李文雅　攝影：林資凱
$ ~4 e, y9 i# P  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環永樂街昌盛大廈& ]: e# R9 D/ W3 ]& v; V5 T" b  R

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作者: jade1187    時間: 2012-3-29 10:17 PM

好像很不错，有照片看一下吗？

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