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標題: [美食介紹] 各地的面条大全 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-11-15 07:38 AM     標題: 各地的面条大全

各地的面条大全                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
" a( a* l  I8 V  Y$ T& v: X( j" b公仔箱論壇  全国各地对面的做法不尽一致,下面的这些你吃过哪些? 公仔箱論壇  h/ U" \1 F8 |. f3 G0 b
  01岐山臊子面 tvboxnow.com* _# ]. G9 w3 R& a
  岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳,烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 tvb now,tvbnow,bttvb& P. ]! {& h( [1 r# u" S
  02 杨凌蘸水面 * ]/ }! Y0 S; M+ v
  面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。 tvboxnow.com, m0 a/ j. h9 b
  03 鲍鱼翅面
, L; y8 V# X  }2 \4 o1 g! _) f  N  面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋,面体通透、筋道,营养丰富。
5 t5 C( ]3 ~* B+ a3 ?9 z7 S7 Ktvboxnow.com  04 biang(音)biang(音)面
4 D4 s. O& i& a% \  Htvboxnow.com  biang(音)biang(音)面流传千年,久负盛名。面“筋、光、香”,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒,是色、香、味、形俱全的特色小吃,是很地道的秦地风味。
3 R0 P) c& A, U4 Vtvboxnow.com  05 户县摆汤面
& g! f' o+ Q- I) t* Z# p/ G2 d  有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤,越是陈年的越好,黑黑的酱油色,上面漂满切碎的韭菜叶。吃时,夹一小箸面条,放入汤里摆一摆,然后再吃,故名“摆汤面”。
8 `! Q! Z; b% f5 N+ E  06 蒜蘸面
& ]& P6 C  r# ?5 F( {- T  一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油,吱拉一声,金黄色的油层慢慢盖住辣椒面,碗边浮起油沫,然后加些陈醋和少许盐,宽大的面条捞出来倒进一个大碗里,放入青菜即成一碗蘸着蒜汤,酸辣鲜香的蒜蘸面。
/ M7 v$ Q, v$ k+ G# M  07 华县洋芋面 tvboxnow.com! s$ l$ `2 ]+ U- o4 z( B4 M
  源自于华县的一种民间面食。 % C4 p5 V8 F) g  z& [
  08 荞面
' ]- Z- o+ j1 P* o2 Xtvb now,tvbnow,bttvb  陕西名小吃之一,已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做,一般凉食,亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ i: _# |; l: k1 m
  09 关中凉面 公仔箱論壇+ Z* r# y( f1 h+ Z. J) _- M
  多味调和,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" J' }$ k+ K; u5 O
  10 蓝田面
' U) {, _$ c# y8 I8 E* x/ Jtvb now,tvbnow,bttvb  是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤,吃起来香而不腻,味道鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( M, D) U$ n) ]1 l
  11 宫廷罐罐面 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- z0 }, j+ r1 H6 d; W0 e# D( r
  罐罐面又称寿面,流传此面是唐朝宫廷宴品,是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
- F) j: n7 ^& f% U% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  12 田庄羊肉面
3 N+ A+ r& }% m& i$ C! ]tvb now,tvbnow,bttvb  羊肉面是田庄的一大饮食特色,到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面,热气、香气、辛辣气扑面而来。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ q  u3 N  O; N4 F$ M6 j
  13 韩城羊肉糊卜 tvboxnow.com9 V2 i7 S$ ^5 |+ g: t
  讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒,再下羊肉片,加肉汤。最后放入切好的面饼丝,出锅前浇入辣椒油,再烹以香醋。一丝一丝,甚有嚼头。
" x  D) H( P" v+ C. s+ ]tvboxnow.com  14 礼泉烙面
; _1 E* f  e* m% r6 q* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水,将面盛在碗中,反复用开水浇之,称之为“泖”。然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比较独特,用上等的猪油调和辣椒面,配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋,可加汤食用,亦可干吃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a# {7 s) Y! l  O. C3 K3 v0 ^
  15 春节臊子面 tvboxnow.com  d/ S8 I( m4 M9 X7 I8 F& l1 I
  陕西当地别具一格的春节食品。 $ w/ P5 n+ E$ w0 H' {5 |6 `
  16 卤肉菠菜面
4 O! _8 S- Z! h1 a9 p* z8 v& z  将卤制的肉品加入菠菜面中,别具特色。 : r2 b+ C' E6 o7 z- n
  17 扯面
% E+ j4 X  I3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  扯面是关中地区的传统面食小吃,陕西八大怪之一,宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之,其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
- O/ X% U2 y3 @% V* U9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  18 油泼面
4 D# g8 v# W6 J* e  手工擀制的又粗又宽的面条,在开水中煮熟,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油,猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫,表皮焦黄,食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 公仔箱論壇0 }, g& V! M3 a+ I6 d; B/ J2 p
  19 西红柿 鸡蛋面 ( p; ]/ c: @5 o& K, a! e' V" q
  西红柿与鸡蛋炒熟,浇到煮熟的面条上,红艳多汁,味道鲜美。
! h% ^9 Q% z6 L7 k; T: C, O+ c+ }% Ttvb now,tvbnow,bttvb  亦称“细长面”,特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,别具一格。 % _+ L0 |8 ]. v, F1 U
21刀削面 8 Q" H0 X* p6 ?
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  以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
0 w* j$ U/ A7 V& i7 u" B# C$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 {$ ], [3 p0 v# r! T& O8 X
  22西府干拌面 tvb now,tvbnow,bttvb: i! r& M1 O+ r1 H: z( `/ V+ i

: p# _! B2 ?0 i+ F2 ^tvboxnow.com  把面条放进沸水锅烫热后捞出,用好的酱油,加上猪油,不用汤,拌以醋、花生酱等调味品,特色:香辣多味。
5 ^& K- F7 f, z  ytvboxnow.com
" v$ j  N% _) n! [. V" T8 C9 J8 \  23韩城大刀面
4 N, j0 i" |2 }% R- x/ L6 M7 P0 |tvboxnow.com5 z8 @3 v  l! `; A$ N* j7 P
  大刀面全在技术,使用传统大刀,切时右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移,面搓成絮,木杠压,成硬块,擀成一毫米薄厚,叠起成半圆形。面切细如丝,水开下锅,两滚即熟。 9 n, i1 D/ K0 j0 p6 D* K/ r

, Z, n: A9 p1 V, }! [; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  24翡翠面
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6 K$ w8 P6 d0 h, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  即菠菜面,绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”,色彩鲜艳,味道可口。 tvb now,tvbnow,bttvb: T5 X1 G# V1 y4 q( a

% q& H2 e2 w, w公仔箱論壇  25捞面
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  捞面是北方常见的大众面食,用杠子压成一尺宽的长幅面片,叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b4 _6 f) w6 [% @* i% N4 `

% w1 c7 ~( R6 J4 L) E" Qtvb now,tvbnow,bttvb 26菜面
' x; D# ^1 \4 b( _2 ~$ i公仔箱論壇公仔箱論壇4 J9 _7 y1 s* F# D' X2 k' p" n" n5 V
  菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。 + T, p, t( ?8 c: U) C' p

: m4 |& j3 Q8 k; C1 X2 P  27乾县浇汤面 tvb now,tvbnow,bttvb& f7 k5 C: ]/ a9 n0 }: Z( u2 V
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  前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 + j0 A. ~3 C! I0 W& A% C: L) O, Y' R
公仔箱論壇4 c4 z. B) M7 Z
  28 龙须面 0 L" M1 Y% y1 ?, B1 P5 Q$ z7 P; }- O
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  龙须面是传统风味筵席面点品种之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。 tvboxnow.com4 N  ]& g; ?! f
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  29烩面
" i/ z# Q% p. [# ]7 W, b. I- m公仔箱論壇tvboxnow.com0 N; _% G) ?, N* A1 T3 X
  烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,以羊肉烩面最为正宗。 公仔箱論壇" B1 {; l: G. K

, F, r  Q; b, {1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  30炒面
3 o0 ^# i; D$ r7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z' J# `" I* [( Y) S7 o
  以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口味独特。
0 D! s( C/ `$ y5 q( o- x; ntvboxnow.com
; R8 O: @& g% b6 U. A4 p' B0 l  31旗花面 公仔箱論壇1 i2 }9 M- }; ?3 X2 m8 g. @7 O

% D( ?0 u( I* i5 F8 H9 z公仔箱論壇  “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。 tvboxnow.com9 I) A' f/ W" ^4 Y6 Q+ C$ j+ d
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  32腊八面
# v' t. N' r7 g7 w! F6 t2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g. H" k) F' I$ I
  用八种蔬菜和肉制成臊子,包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等,与面同煮。
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  33苞谷糁面 ; I2 \* g( N; G, p3 C, K
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  细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面,炒葱花、调辣子即可,为了正宗起见千万别放醋。
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  U( z$ A$ \' g) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  34拌汤面
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) s, `6 Y6 ?$ k8 `0 u2 xtvboxnow.com  汤和面各占一半(菜一般是:豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
2 v3 ^; E  c: v: b21刀削面 tvb now,tvbnow,bttvb& N7 e* s6 P7 c2 {: _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# A" B6 r: e+ L+ I- N8 j
  以刀削出的面叶,中厚边薄。形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
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  22西府干拌面
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  把面条放进沸水锅烫热后捞出,用好的酱油,加上猪油,不用汤,拌以醋、花生酱等调味品,特色:香辣多味。 ' y! R, }) _9 p$ o( o, @) y
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  23韩城大刀面
- M' I: t* _7 _$ s1 L  |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# I/ K9 i6 ]( N7 H, P& W
  大刀面全在技术,使用传统大刀,切时右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移,面搓成絮,木杠压,成硬块,擀成一毫米薄厚,叠起成半圆形。面切细如丝,水开下锅,两滚即熟。 1 r. t4 K2 ~8 V" K* I6 S

  @  Q# ?2 x( u  F$ S4 }5 X公仔箱論壇  24翡翠面
& |- t5 {5 K" G- f/ L2 h$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }. T, u; Z% s) V公仔箱論壇  即菠菜面,绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”,色彩鲜艳,味道可口。
, P- Y7 H; K7 k8 f' r& Q公仔箱論壇tvboxnow.com/ \7 z! j, v( z* B1 ]3 }
  25捞面 tvboxnow.com8 @6 Z5 E: ~6 _) t0 f

: s( v3 ?% e' J( J4 X" ^  捞面是北方常见的大众面食,用杠子压成一尺宽的长幅面片,叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 |- c" m. M2 n. ^9 w
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 26菜面
; d' R  N* l$ w% H4 q公仔箱論壇' l0 }' B4 v0 U+ @& F3 ^" E- J
  菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干,用适量熟油拌匀,放于大盘中,拌以时蔬菜品,辅以各种佐料。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 H3 ~( U: E' V3 Q

! q3 ~1 m1 o# Q/ t9 _* s1 |tvb now,tvbnow,bttvb  27乾县浇汤面 , l. w/ r: Y- a
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  前锅下面,后锅调汤。在凉水里冰一冰,更光更筋,口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
. o# t5 l9 Z! V, C' @% U7 E% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c. U2 i0 f. {: k
  28 龙须面
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  龙须面是传统风味筵席面点品种之一,至今已有300多年的历史。面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 b8 ^1 ]5 y: o

. X8 C1 {: z7 atvboxnow.com  29烩面 tvboxnow.com- |0 q' {1 R3 L4 T! y% `
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  烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美,以羊肉烩面最为正宗。 tvboxnow.com/ D7 h/ x; G9 R6 u, l

  n) e0 h, C2 M; b8 X) {/ ^& y  30炒面 公仔箱論壇5 E8 h) K7 o: g

) q, f& K, x- a3 ?! Vtvboxnow.com  以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,放入上等手工面条炒熟,口味独特。 % j4 ^2 o% ?8 q' I+ S8 [; h; J
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  31旗花面 1 Z& ]+ N, b2 N- l+ B

% E6 g! v9 C/ U6 G6 f" J  “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故得名“旗花面”。
( v. B9 p) J, G9 ^* w6 ctvboxnow.com5 h7 t" S! T5 [
  32腊八面
4 w- [7 L' Z0 x1 R, H  i7 M
) I" m/ H5 M0 p- V/ c' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用八种蔬菜和肉制成臊子,包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等,与面同煮。 tvboxnow.com# R: {3 \0 ?0 v! ]; k2 d. v

2 Q% E9 s% z1 g0 l  33苞谷糁面
. j* b1 p' [- q8 |' F1 l- g4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B  l# O0 D/ t, r6 n  细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面,炒葱花、调辣子即可,为了正宗起见千万别放醋。 4 w" Z1 p1 J1 u# U& b7 p
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  34拌汤面
% r- n" K& h0 M: R( x/ |, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \2 t1 u) G5 \- `6 ?4 p, ~; z% wtvboxnow.com  汤和面各占一半(菜一般是:豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
9 ^, Q/ V1 k) {6 l% `35耀州疙瘩面 公仔箱論壇7 I+ w* T+ R* ?9 T; `8 q

5 p) w0 d+ i9 I: t2 P7 Z3 b. R6 K  w公仔箱論壇  将面擀成挂面粗细,煮熟放入凉水中,用筷子将面卷成圆团形,即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
* c( ~/ T2 x& t$ `  \" B1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% [; o8 X9 `- k! A
  36箸头面 ) r2 P8 y+ R+ Z
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  细细的“箸头面”,碗内放入盐、酱油、醋,再捞入面条,放少许青菜在上面。 # @2 \( @. W2 v, _& g9 e3 j- A

2 P2 N, f/ Z! [9 o5 O公仔箱論壇  37耀州蘑菇窝窝面
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0 g( W/ S; |' S2 `* ]  将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条,再切成方丁,用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C; M- h( S3 g4 M. l7 k

; G" t# y: u9 C2 Vtvb now,tvbnow,bttvb  38蕞面 . v5 }) j( d2 |5 E( X1 o, |! U. q$ d" B

( [3 ^- t2 p- e: I" a% f5 F; Q  擀好的面,切韭菜叶宽,长10厘米;菠菜、豆腐、蒜苗炒熟,倒入下好面的锅内。 tvboxnow.com- k5 t: D, |1 T, Z

2 K: E) t& {( \  c& P  39耀州咸汤面
9 T: P% o5 C, \! [. F. e. B+ Etvboxnow.com
+ x" Y% o& E6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  面条拌油,各种调料如盐、辣子,放入汤锅,煮沸化开。食用时将汤浇在面上,放葱、姜、豆腐丝。
, U3 x( C' M6 Z# `; q* I6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! |( p8 r  G2 \0 J; M
  40 汉中梆梆面 tvboxnow.com& X7 y5 f6 b$ @' i) ~9 @

. e1 T& I( c7 K# Wtvb now,tvbnow,bttvb  汉中风味食品,将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花,最后加少许猪油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; m. v# a) A1 F  A
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  41合阳页面
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: H9 L# C" Y6 n  制作页面和煎饼相同,食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗,淋入熟猪油。 公仔箱論壇' z9 V, L5 A9 Y- g( |
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  42猴头面 公仔箱論壇' ~/ `5 o  P1 n6 {8 g

' [( `1 M2 q4 N/ c% Otvboxnow.com  将面条扯成小手指粗的长条,揪成三角形的面片,形状像猴头。 tvboxnow.com- S/ A% Z3 o, a, M* D- p8 O' O

8 n8 A3 Y+ e1 dtvb now,tvbnow,bttvb  43定边荞剁面 tvboxnow.com8 @. K9 X2 v: V) U* Y

5 w% C7 P1 z; N! E0 [% V/ H# |  将荞麦面粉和成面团,擀成薄饼,用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄,双手操作)剁成韭叶宽的长条,再将羊汤浇入即可。 $ f# L9 x- m" i7 H) X. S* U; Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 d3 L# E1 B, E  e- L% M& K6 c6 f
  44麟游血条面
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  用猪血将面粉和成团,在擀好的面条上抹一层猪油,折叠、切成细条,蒸熟,剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
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  45彬州御面 # N4 v- {+ e% Z, X, T; R; I

8 ], b% q, d/ m, S4 V" F5 v6 ~' [3 Atvb now,tvbnow,bttvb  彬州地方风味特色,也称“玉面”,因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。 ) [0 J. f0 q" L9 x# p, U3 P. O

' D& L  |9 b9 v5 ]( k+ \# Stvb now,tvbnow,bttvb  46澄城手撕面 - ^: n9 i/ Y3 z6 F: v9 J

* `) _' M' e- U' x0 m% Xtvboxnow.com  面和好后,不用擀、不用切,只用手来撕,然后配以各种汤料,面筋道,口感好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M  q, E5 d5 \, e

( o* U% h: J  W$ U, s6 ^  47 安康杂粮浆水面
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  以浆水为汤汁,以杂粮做面条,先将手工擀制的长面煮熟,凉开水浸过,盛入碗内,浇上炝过油的葱花、花椒水,调入辣椒油、撒上香菜末即成。 ; U$ D  c1 u2 z! _% X
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  48拨刀面
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  所有面都是同时下锅,因此一样筋道。所用的面使用新麦面,因此具有浓厚的麦香味。 tvboxnow.com8 X' `5 Y' z- x
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  49扶风涎水面
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  一锅盛汤,一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤,面条薄筋光滑,浇上热气腾腾的煎汤,吃过面条的汤再倒进锅里加热,因此称涎水面。
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  50大荔炉齿面 2 p- s/ I1 ?& @
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  因其形似炉而得名,原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种,经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序,可谓选料严格,配料多样、工艺精细、面条柔韧光润,臊子香辣味浓,诱人食欲。
作者: 小行星    時間: 2007-11-15 08:11 AM

这个帖子 好啊,实用
作者: yyq18sh    時間: 2007-11-17 09:28 PM

i like noodle!:onion18:
作者: kent8118    時間: 2007-11-18 06:15 PM

谢谢分享。。。
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:20 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-9 09:06 AM

how can testing the mee.公仔箱論壇- m- C7 q2 S+ T# H0 t; M+ `
thank.................
作者: bomb_wong    時間: 2008-7-19 12:12 AM

食過幾樣~~
作者: wong2783    時間: 2008-10-6 10:56 PM

thanks
作者: moxfactor    時間: 2008-10-7 01:07 PM

兩三個省的麵...北佬代表全國呀?  62.
作者: sophisticate    時間: 2008-10-14 03:54 AM

thanks for sharing.
作者: chitmak11    時間: 2008-10-18 11:04 AM

thanks for sharing...................
作者: wenpoqw    時間: 2008-10-18 06:55 PM

增加了對麵條的認識。
作者: scheng68    時間: 2008-10-19 01:02 PM     標題: 回應 cheecheong88 第 1 篇文章

謝謝大大收集這麼祥細的資料
作者: rickyming    時間: 2008-10-27 12:33 PM

謝謝分享,另在下還看過一本中國面條五百種啊,那才真叫大開眼界呢
作者: liew9204    時間: 2008-11-7 01:57 PM

很不错。。。谢谢分享
作者: nickxingxing    時間: 2008-11-8 09:27 PM

一直比较喜欢面食!赞一个




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