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標題: [中式食譜] 養生粥 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2012-4-3 05:06 PM     標題: 養生粥


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【材　 料】
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白飯 250公克
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) ~. c0 w& R4 `( g, X6 v2 f/ u土雞胸肉 150公克
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6 g. g5 D4 L$ |+ _青花菜60公克tvb now,tvbnow,bttvb& D9 P( U( l) X
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太白粉 少許
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' Q* Q5 }% M/ j7 \) G8 T- |. Ztvb now,tvbnow,bttvb料理米酒 適量! N# k# W( t7 v
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【做　 法】) Y: y. H. l9 D& b
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1.將高湯藥材洗淨，瀝乾水分後放入電鍋內鍋中，加入約750㏄水和料理米酒拌勻，外鍋加入1杯水煮至開關跳起後續燜5分鐘，撈除紅棗、枸杞外的藥材備用。
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- N$ s8 Q& D. v! @% Ktvb now,tvbnow,bttvb2.土雞胸肉洗淨瀝乾水份，切小塊放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘，再放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水分備用。
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! M" y7 U9 l( {- k* w) }tvb now,tvbnow,bttvb3.青花菜洗淨，瀝乾水份後切小朵備用。
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7 h2 s8 f- H: i2 Z( S$ q4.湯鍋中倒入作法1以中火煮至滾開，放入白飯改小火煮至再次滾沸，加入作法2及作法3續煮至略濃稠，最後加入鹽和鮮雞粉調味即可。
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【備　註】公仔箱論壇$ f  C2 Q% |) b* _: L
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高湯藥材：當歸、川芎、黃耆、蔘鬚、紅棗、枸杞各少許$ |: D( y0 Z. Q2 W; \; h) N: x4 s




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