標題: [中式食譜] 涼拌海蜇皮 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-4-4 02:05 AM     標題: 涼拌海蜇皮


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【材　 料】tvboxnow.com5 S/ q9 S# B, g% D/ i, d: d) [

9 n' v9 ?4 e1 otvboxnow.com海蜇皮 150公克8 p1 {' N3 k9 p2 {$ T6 N6 p' Q
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白蘿蔔 100公克
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辣椒末 5公克
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蒜泥 1大匙
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【調 味 料】
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A.沙拉油 30㏄tvboxnow.com, C! S7 G/ B# @1 a( h! I
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B.白醋 1/2茶匙1 z& a1 r* Y4 ~$ r4 t4 W* N9 J8 \

: V  `8 R  T, \9 M' F3 \/ d: Jtvboxnow.com細砂糖 1茶匙
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8 @$ v$ ?4 ^. I& o4 i7 p: t# ], }  S  _公仔箱論壇鹽 1/4茶匙0 I, _3 t7 @2 _" A7 T
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味精1/4茶匙
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+ o* C6 E+ Z! Gtvboxnow.com香油 1茶匙
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【做　 法】9 s, S$ L" m3 g; F. i  ?6 O2 }
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1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。tvboxnow.com/ n( ]; X5 s- m) u& a
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2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。& ?& o0 d  e1 z6 F. M

* _. c: E- {$ ~4 R3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。

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