公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？ [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-16 12:11 PM 標題: 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，tvboxnow.com/ N2 O. Z- B$ \3 o z
tvb now,tvbnow,bttvb) j3 K2 T, C4 ^, v
但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。tvboxnow.com( I* e! `( a9 Y' @
tvb now,tvbnow,bttvb3 d! ^. v& Y9 Y+ I5 r- o( @$ A& n
由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。* ~, ~9 R3 W! P7 F% N8 Z3 e# J

菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。

作者: l77o5twa17t3d 時間: 2007-11-16 12:21 PM

thx 4 sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)