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標題: [中式食譜] 謝皇煎鍋貼 [打印本頁]

作者: hyden 時間: 2007-11-17 12:42 AM 標題: 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙tvboxnow.com4 F/ M  V$ a$ F5 \
芹菜末1大匙、筍絲100g
冬菇絲30g、素火腿絲30g$ L  k  r; F" L4 W1 ^, o
高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根7 h7 a) {( J/ J$ H+ h: ~& A
調味料：' X4 }# G! k' r/ a) Q( N. B8 Y
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙公仔箱論壇/ Q7 ]0 Z% Z; W  [7 J& K2 f; i: t1 z
香菇精1小匙、胡椒粉1小匙, q# D0 m- N, a

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。

作者: ~天穎~ 時間: 2007-11-17 03:35 PM

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