標題: [中式食譜] 謝皇煎鍋貼 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-17 12:42 AM     標題: 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙/ C% L& V9 Y9 j. w& |3 c 芹菜末1大匙、筍絲100g1 A5 P3 t9 P  {' q. C6 h$ M8 L3 j 冬菇絲30g、素火腿絲30gtvboxnow.com, s+ s5 ^+ y2 B4 @$ i+ \1 N! h 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根1 h0 C0 d* J3 J5 @5 a- `6 i- U$ p 調味料： / J+ q# ?& F8 J( \砂糖1小匙、咖哩粉1小匙5 n2 H  T0 U4 ]4 Q 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙tvboxnow.com: L& X! x, Y# S! d. U9 W! k7 `

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 ( |& {- }: \( C) q/ [% ]! H公仔箱論壇

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:35 PM

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