標題: [中式食譜] 蝦膏辣椒雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-18 03:54 PM     標題: 蝦膏辣椒雞

材料 7 \& B2 j9 E" i, C% P1 g7 p% ?2 C
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去骨雞髀肉 2片
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8 P1 i& a; n, Wtvb now,tvbnow,bttvb青檸 1個tvb now,tvbnow,bttvb& s) h- e* f$ C/ ~) s, h0 t' }

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2 ?) E0 K! \0 r2 y( R1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q) X+ |, K. U  ztvb now,tvbnow,bttvb調味
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粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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! C& x+ D& \. z* R1 J) E/ o0 Jtvboxnow.com糖 1/4茶匙
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/ q1 I8 n: z" G, l; r$ p# htvboxnow.com鹽 1/4茶匙
5 B6 c4 V6 M/ n: N! Y5 |tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 [2 h" J" j" L, F4 z% K
胡椒 1/4茶匙
8 g0 W& x2 x1 I! b- o9 Y. N+ U& o- v. K公仔箱論壇
! P) j7 V2 Q0 k) j! {* S紹酒 1/2湯匙
, V, Z1 g9 D4 D3 C0 k7 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 [8 U; _" @( I4 s+ V6 g

- E  E; M: r$ c7 c/ D( ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
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6 G' d- y7 m% G, O; Wtvb now,tvbnow,bttvb去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
$ L) J* I0 Q& t: c公仔箱論壇公仔箱論壇; n% i- n8 Z! K( ~$ y1 v% E# V
青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。; l5 C! x( X; J
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。

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