標題: [中式食譜] 益氣金針木耳炒瘦肉 [打印本頁]

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作者: aronchee0599    時間: 2012-4-18 10:47 PM     標題: 益氣金針木耳炒瘦肉

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! R9 s$ [. {$ z) M益氣金針木耳炒瘦肉
3 p3 l$ U- d1 otvb now,tvbnow,bttvb除了紅棗，平日常見的金針和黑木耳，對補血和造血很有益處，更有抗膽固醇，促進血液循環之效，是便宜又有益的補血食材！ 1t5Q2V"e:d;e5Vtvb now,tvbnow,bttvb4 p& y" [4 A: I' t, }4 w

2 t- o, H7 U  U9 ^/ G! f. }: y9 E3 Z公仔箱論壇材料mungmung.info+b"V%Z(g:{(q!y-F9h&F ktvboxnow.com5 `  U  @* u6 J! I2 b) J; T3 _, ]/ A
新鮮脢頭肉（切片）半斤、黑木耳（已浸）/金針菜（已浸）各 2⒂、西芹 3條、蒜頭（切碎） 3粒、葡萄籽油 3湯匙、惹味粉 2茶匙、水細半碗mungmung.info9r"Y.I-e+A$ttvb now,tvbnow,bttvb, E; c. u+ V6 l4 e1 w3 B
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醃料：橄欖油 1湯匙、豉油 2湯匙、生粉 2茶匙、糖 1茶匙#M0A5[%I#w,f4]3|$G4 [% g3 x( A5 V- L  R

* k; |1 Q+ F/ E& e6 F( d做法
/ ]2 p2 e8 r/ Q# j: v1.金針菜切尾；黑木耳切塊；西芹切小塊，分別備用。0w*Z1D%\$H&w0X+C3d
& ?0 ^- h1 {; i3 h: l/ Etvb now,tvbnow,bttvbmungmung.info1}$j$Y3}2G/x4C9Ytvb now,tvbnow,bttvb4 J9 C# ?1 y* [, W7 ]
2.脢頭肉加入豉油、糖、生粉，拌勻，再下橄欖油拌勻，醃 20分鐘。
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  X: q9 n4 x1 d4 s3 W: L& F: [( T% Ltvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下半份葡萄籽油，先爆香蒜茸，下脢頭肉炒至八成熟，撈起備用。4M'W0{&]$N2v
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, ], @# D* B% {4.燒熱鑊加入餘下葡萄籽油，下西芹、黑木耳、金針菜，以中大火拌炒 5分鐘，下惹味粉、水再煮 3分鐘，把脢頭肉回鑊再拌炒至熟即可上碟。 " s  Y4 U) g3 g3 Z5 `5 Z* j
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做炒肉菜式，選用脢頭肉會比用純瘦肉炒起來會更嫩滑。

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