標題:
[食肆地點]
大坑男煮角 Handmade「意」氣味覺
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-4-19 02:03 PM
標題:
大坑男煮角 Handmade「意」氣味覺
近年的大坑好潮好Young，新的甜品燒烤拉麵Caf大牌檔餅店源源登場，創業的亦是一群雄心壯志的熱血青年，食客也愈來愈年輕。一年前，阿本與友人在這裏開設「五谷串燒」做日本菜，任西廚出身的他從未忘記開意大利餐廳的夢。最近，他親手實現夢想成為男「煮」角，這間意大利餐廳，名為「No.5」。
公仔箱論壇. M9 E7 S2 v* M; F; C
7 \9 Y/ G5 R, r. \; ~0 ]0 k, ?
由日菜轉型西餐當知道「No.5」的老闆兼大廚阿本，天天由麵包比薩餅底到意大利粉都不假手於人，真叫人對入廚男生改觀。
$ ^. H" |3 C$ S! I0 ^, K5 F8 o公仔箱論壇
原來阿本的父母曾於屋邨內經營茶餐廳，從小便在廚房內打轉的他不知不覺間愛上煮食。一入行就已經在意大利餐廳跟隨意籍師傅學藝，在偶然機會下，與友人在大坑開日菜店。不過，他仍希望學以致用開設意大利餐廳，及後得知五谷旁有吉舖，於是立即二話不說租下，成就了「No.5」。
6 B4 ^! I6 z- |$ G+ f- x) Q公仔箱論壇
1 ^/ f: n: \5 q7 q8 M( S$ Y
玩型格手製麵糰走型格路線、裝潢以冷色為主的「No.5」屬於小店，面積不大，約有700呎，能容納24人，菜式亦不多，只有15款，包括前菜、比薩及阿本最拿手、天天親手製的意大利麵、扁麵和寬麵。他為了讓客人感受傳統意大利麵的彈牙咬口，所以沿用意大利人製麵的意國入口麵粉，十分講究，保證地道。在製麵工序方面亦一絲不苟。「麵糰要不斷重複壓扁，麵的筋性才高。」已第十次在重複壓扁巨型麵糰的阿本喘着氣說。
tvboxnow.com1 t: {- g! I# z+ Y( n
tvb now,tvbnow,bttvb. _! r% l$ H- _7 Z6 K$ Y$ v
為保持麵條新鮮，餐廳營業時間分3時前、6時後兩場。上午場的麵每天清早開始製，每款10個；中午的3小時休息則製晚巿的麵，每款也只有20個。阿本坦言「當然累！」不過，小記看着他壓麵糰時臉上流露的幸福滿足，打從心底欣賞這位下廚男生的熱情！
5 J& }; P, H# @2 s
6 m/ j5 j1 [' I" Y9 o" ]
貪新鮮自製菜式走入食店，不妨抬頭看看黑板寫滿沙律比薩意粉湯等等的Today's Menu，都是阿本天天大清早到巿場搜羅當日最新鮮食材，即日創作的相應菜式。「其實下廚不難，看的應是廚師的創造力。」阿本認真地說。
; F9 j. F1 I3 t: X! e! \tvboxnow.com
公仔箱論壇# Q& g! ?" W2 u2 u2 m- R% q4 g
每位光顧的客人都可品嘗一客天天不同款的阿本牌厚切麵包，例如有純麥味、香草味、番茄味、橄欖味。配上意大利傳統的自磨蒜蓉白豆醬，味道非常特別。而且多虧阿本出道時曾跟隨意大利師傅，所以製作的比薩餅底的確正宗，薄而脆，中間層次感豐富，即使放涼了也絕不失色。走入這小小的餐廳，吃的何止是傳統意味，更有店主的誠意和心機。
+ q/ a5 t h4 \& b% f7 X9 V
: F4 S# U: D! F6 N- y
環境氣氛： 3.5 （以5為滿分）
公仔箱論壇! L7 Q2 ]5 I1 h' X6 _
好味指數：3.5
2 @! ]2 B4 J t( ]
必食推介： 寬條麵配澳洲和牛面肉、野生大蘑菇橄欖鯷魚墨汁茄汁薄餅
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 b7 w, Z7 V$ B% ~) M, i
人均消費：$200
! W: Q3 C6 H, y4 Wtvboxnow.com
地址：大坑布朗街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% j/ X3 U q5 n1 u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
