標題:
[西式食譜]
意式波蛋肉醬天使麵
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-19 11:09 AM
標題:
意式波蛋肉醬天使麵
2 o- E# d6 q, C2 Y
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
P- K$ L7 g: l* o9 C/ i
# ]0 M0 |, P9 \
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
, |4 h. U& E) |& T, ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' K5 P+ ]+ l4 |$ L3 }( D; e' v
材料： 鮮蛋----4 隻
( d" Y4 D! H c8 N
天使幼麵----1 包(約 500 克)
tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 [3 ?2 F# A' Z
白醋----2 湯匙
% a2 J4 p4 C5 }# P
: j. A5 y" X6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
肉醬--
; o) p5 J5 @4 e3 G( b
免治豬肉----250 克
# N# y. y2 x7 M
免治牛肉----250 克
0 n! H7 s* D m! [4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洋蔥碎----2 個
3 J9 A2 R1 V% Ttvboxnow.com
蕃茄碎----2 個
& U- o6 B- Y( ~/ U5 H% }9 k2 v, Dtvb now,tvbnow,bttvb
青豆粟米粒----1/4 杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( d% d3 v) t- V/ ?& G' x. \0 A
蒜茸----4 粒
tvboxnow.com7 R o' `7 W9 T9 r
月桂葉----2 片
4 {" L. e" k% u8 D" T1 A0 [
百里香----5 克
1 }4 c2 H1 @* \3 M) R! [4 Qtvboxnow.com
蕃茄糊----50 克
" {4 ]0 m. n2 @# w
番茜碎----少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% `& g+ M/ N' Z0 X0 b
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
0 x% a$ V% F6 s3 s
) T* i1 a& z" p公仔箱論壇
製法： 肉醬--
tvboxnow.com" J/ o) J! Q6 k. z$ y
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* R1 D' E) e3 D8 D ^2 A
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* q, J8 C- f% F" p; b8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
( ~6 }4 r( R/ W- d R3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }+ ?* D2 |$ U& O* @( \
波蛋--
, o' ^6 t9 r3 U# T; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
tvboxnow.com( e% r) c" K$ i+ p2 }; l8 a* G
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
, t2 V" {* a4 e( l* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 L; t5 b: R) e! s' r& g
肉醬天使麵--
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: H, B8 |9 }4 Z/ E' d
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* {2 ^+ }7 b) [/ Z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
