公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 虎僧魚面珠扒 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-21 09:56 AM 標題: 虎僧魚面珠扒

公仔箱論壇8 a- F/ {4 e1 z- r; Z( Z
& q! _4 ]$ ?" X; r
材料公仔箱論壇1 p4 _3 e* F1 |' j6 s& _$ D, e' B" V
虎僧魚面珠肉 1/2 件、牛油 1 1/2 湯匙、洋蔥粒 / 蒜茸 1 茶匙、 Parsley 歐芹 / 黑胡椒 / 麻油 / 鹽各少許；薯茸 50 克、雜菜 / 蘆筍 / 意大利黃青瓜各 30 克
公仔箱論壇( @' J9 D* O+ ]/ a
做法% ~, S* f4 K4 T9 Y! @
1. 魚面珠略洗、抹乾，以少許黑胡椒、歐芹及麻油醃 5 分鐘，切件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 V3 T; @ l# m @( |. w

2. 雜菜、黃青瓜、蘆筍切件或切段，放入加了鹽及牛油的滾水烚熟，連同薯茸一同上碟，擺好裝飾。

3. 以牛油起鑊，大火炒香洋蔥及蒜茸，加入魚件煎各面約 5 分鐘至 8 成熟，放在擺好的薯茸上便成。

貼士

虎僧魚 Monkfish 是歐洲西北部大西洋盛產的魚類，味鮮肉彈牙。現時香港只有急凍入口貨，約 $60/100 克，市面並不多見，要買可向 French Cottage 訂購。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)